市場上的豬肉都是短期育肥出欄，飼料中含有催肥加速生長的激素成份。豬食用後除了吃就是睡，欄內幾乎沒活動範圍。這類飼養方式出欄的豬吃不出肉香味，但騷味不會特別重。農村家養豬一年才長近兩百斤育肥豬三月三百斤的都有。可想肉不會好吃也不香。有騷味的情況有以下幾種:

2.母豬肉 ，一般不食用；

3.冷凍肉，經長時間冷凍儲存。比如凍貨市場成件的進口肉，外包裝全是英文和數字型號。這類肉連商家有時都不知是那個國家的。如丹麥，紐西蘭，阿聯酋等等。

大超市賣的不一定是鮮肉，好多商家追求高利潤賣冷凍肉，擺在展櫃消費者很難辨認。超市監管不嚴的結果。綜上述，選新鮮肉食用，會識別。聞味道看顏色摸水份含量，檢疫標識等。

豬肉吃起來有騷味，是因為豬是養豬廠生產出來的產品，原材料是國外豬品種，透過防疫藥品，工業豬飼料配比，半年生長期，出品。或許更簡單，豬肉國外進口的。

作為美食愛好者，我對這個問題苦苦思索，過去，菜品加點肉，好吃，現在燒豬肉，要加很多作料，味道大不如前，是我們記憶有錯？

過去農民養豬，豬的品種是我們自已的品種，這種豬生長期長，肉香，農民喂米糠，玉米，掏米水，家裡吃不完的疏菜，豬草，拿到給豬吃，一年下來，年底殺豬吃肉。

現在農民不養豬了，為什麼？說出來都是淚，行文到此吧。

過去養豬一般都是年豬，伺飼養週期，而且多是本地豬種，飼料也是以青飼料加糧糠，不喂任何新增劑，而現在豬種是進口的，飼料是化學合成的，味道肯定不會好。