如果是在家裡做的話，首先買條魚，不買多刺的魚，像花蓮魚等。最好是刺少又容易去刺的。殺好去好刺。在砍成碎末，看量來加入少許生粉，薑汁料酒，鹽味精，蛋白等。然後打起膠，燒鍋開水，然後呢你想要做多大的丸子就看你自己了（*＾ワ＾*）

要我說就是潮汕地區，為什麼呢？因為在潮汕地區只要你吃過的肉類它都能搓成丸子，你們用來打火鍋的丸子基本上是潮汕地區出的，就比如，豬肉丸.牛肉丸.牛筋丸.墨魚丸.豬肚丸.…就魚丸來說當屬汕頭市達濠地區這不是我吹的，美食家蔡瀾節目裡有推薦，就為了這我還親自驅車去驗證了！至於魚丸製作方法：首先要選用當地達濠港捕撈的，那哥魚或馬膠魚個頭半斤左右，其次就是取肉，魚先洗淨斬頭去尾切肚起皮，用刀剃骨剁漿將魚肉雙刀輪翻斬蓉後，放進一個特製木盆裡用手繼續摔打拍打，這一步很重要動作要有力一盆魚漿十多斤要拍打上千次，魚的膠質才會慢慢吐出，後面加入適量的蛋清.精鹽.糖.味精攪拌均勻擠成丸狀排列到竹盤，上蒸籠進行蒸制。

福建東山島是個世代捕魚的小島，擁有豐富的水產海鮮資源。除了將新鮮的海魚直接烹飪，老一輩的人還會將各種海鮮加工成魚丸，使其能比較長時間的儲存。

小時候最喜歡吃的東西就是奶奶做的各種丸子，要說最好吃的當然要數魚丸了，Q彈爽口，加到火鍋味道那叫一個鮮甜。

其實魚丸的做法並不難，下面給大家分享一下我奶奶的做法

配料：

魚肉 250克、精鹽 少許、水 少許、生粉 25克、白沙糖 少許

烹飪步驟：

1.魚肉洗乾淨備用。

2.用刀刮出魚蓉。

3.魚蓉。

4.分開多次加入清水。

5.做出魚丸子。

烹飪小貼士：

1、龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。2、同時據營養測定，龍利魚中的歐米伽－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。3、可以把魚丸做成湯，在湯里加入新鮮蔬菜，例如菠菜，番茄等，補充維生素的同時也能讓魚肉的味道更鮮美。