泥鰍和豆腐，增強免疫力

泥鰍和木耳，補氣血，強身健體

泥鰍和青椒，增強體力緩解疲勞

泥鰍和腐竹預防血管硬化

泥鰍和西藍花，清理血管垃圾

泥鰍和黃瓜，防治腫瘤

泥鰍和番茄，促消化，防便秘

泥鰍和紫蘇，安胎食材

泥鰍和蔥，保證人體激素正常分泌

選擇泥鰍和蔥，補充人體所需維生素和營養物質。

泥鰍的應用

泥鰍肉質鮮美，營養豐富，有水中人參之美譽 ，而且泥鰍富含高蛋白，還有多種維生素和礦物質，具有很高的藥用價值。是人們所喜歡的水產品佳品之一。泥鰍的烹製方法很多，但泥鰍一般不合適去骨取肉，多為整條，烹製。可以用滷、醬、酥等技法加工成冷菜，又可以用炸、煮、燒、汆、蒸、熘、烹等方式加工成熱菜。

泥鰍食療的功效。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬於高蛋白低脂肪食品，而且你就還有一種比較特殊的不飽和脂肪酸，可以有效的防止心管衰老。泥鰍有壯陽，祛溼，解毒，保肝等功效，對肝炎，腎虛陽痿，小兒盜汗，跌打損傷，等有輔助治療效作用。

烹調泥鰍的竅門

泥鰍尤其是野生泥鰍，常常帶有比較中的土腥氣。因此家裡在烹調泥鰍前，如果時間允許，需將新鮮的泥鰍放入盆中，加入清水，少許食用油和精鹽靜養一天是泥鰍吐淨腹內泥沙。

另外，也可以把辣椒切成小段兒，放入盛有泥鰍的清水中，泥鰍遇到辣椒，也會大量吐出消化系統和腮部的泥土，以減少烹調後的土腥味。