臺地茶其實就是種在臺地上的茶，雲南是從上世紀70年代才開始大規模地種植，這種茶園主要就是土肥，都是密植，能達到高投入、快產出的效果。

古樹茶是指樹齡在100年以上的栽培型茶樹，古樹茶發芽率較低，產量小，故只採春秋兩季，不進行修剪、施肥、噴藥等管理措施，但茶葉內含物質豐富，所以很受茶友喜歡。

古樹茶外形較為壯碩，葉邊齒狀無規律，葉背毛少，臺地茶則相反。品飲時，古樹茶香氣較臺地茶厚重，掛杯香停留時間長，臺地茶香氣飄揚而短暫；古樹茶的口感更豐富，茶湯厚重細膩，生津較快，韻味十足，茶氣更明顯，而臺地茶茶湯單薄，生津不明顯，韻味短，舒適感較差，苦澀味有時候比古樹茶重；古樹茶沖泡後葉子舒張度好，肥大而彈性好，臺地茶不宜舒展，小而脆硬。

古樹茶和臺地茶需要對比沖泡，一起品飲，才能更好地品味其中的滋味。以便更好分清他們兩者的區別。

我們從樹齡、口感、茶湯、幹茶、茶底四方面來理解如何品味臺地茶和古樹茶．

臺地茶：

樹齡：樹齡較短，人工栽培，人為管理的茶樹．

茶湯口感：苦味重，澀味強，茶湯不飽滿，茶氣單薄，不耐泡，幾道之後容易出水氣．香氣飄揚短暫．

幹茶：單從葉片上來看，臺地茶和古樹茶的區分不明顯，有的臺地茶的葉片也很肥厚，從顏色和光澤上去區分更準確，臺地茶幹茶顏色發灰，色淡．

茶底：沖泡後的臺地茶不宜舒展，葉片脆弱，質感薄。

古樹茶：

樹齡：一般超過三百年以上的茶樹才能稱之為古樹茶．樹齡長是古樹茶的最明顯的特點．自然生成，不用人為管理．

茶湯口感：茶湯豐富飽滿，香氣自然，苦澀感較淡，醇厚度較高，茶氣足但卻純和不燥，甜度高，非常耐泡，香氣深沉厚重，停留時間長．

幹茶：條索大，顏色黝黑髮亮，光澤油潤。

葉底：沖泡後葉子舒展程度好，肥大且有彈性，柔韌性好，

要真正品味出臺地茶和古樹茶的區別，還需要多品，多學．