醬牛肉粽子的做法

1

準備好醬料，蔥薑蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料

2

找一張乾淨的紗布，倒入醬料

3

繫好醬料包

4

牛肉清洗乾淨

5

倒入冷水鍋中焯水

6

撈出洗去表面浮沫

7

把醬料包放入高壓鍋中

8

放入牛肉

9

倒入白酒

10

根據個人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽除錯好口味。高壓鍋壓制15分鐘

11

在鍋中浸泡一宿味道更好

12

切成需要的肉塊

13

提前一天泡好糯米和粽子葉

14

把葉子摺疊成漏斗狀

15

放入糯米

16

放入肉塊

17

再鋪上一層糯米，放入肉塊（肉和米的排列可以根據個人喜好）

18

把上面的葉子壓下來，多餘的葉子纏繞在粽子身上

19

用繩子捆紮緊實

20

逐個包好。

21

放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鐘。或是用小火煮3小時

22

最好在醬汁中浸泡至冷卻