大白菜是北方人民冬季主要的蔬菜，好的大白菜比較脆甜，營養豐富，含有多種維生素，可增強腸胃的蠕動，減少垃圾在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝腎的負擔，防止多種胃病的發生。

大白菜是菜中之王，常吃大白菜能夠平衡我們的體重，起到減肥的作用。下面我就教大家做白菜的幾種做法。

（1）大白菜餡包子、餃子：白菜剁碎，攥出多餘的水份，放入肉餡兒，加鹽，醬油，蔥，姜，五香面，味精雞精，花生油，香油朝一個方向攪均，和麵包制。

（2）清蒸白菜加肉：白菜葉洗淨，用熱水汆一下撈出，捲上調好的肉餡兒在盤子上碼放整齊，放在鍋中蒸20分鐘。

（3）酸白菜：白菜洗淨撒上少許鹽，控幹水份放入缸，開水放涼後沒過百菜，封嚴缸口。陰涼處放置一個月左右。

（4）北韓辣白菜：白菜洗淨，把調好的辣椒醬一片一片抹在白菜上，放在容器裡，一週後就可以食用了。

（5）白菜大蝦豆腐：白菜切絲，大蝦開背取出蝦線，豆腐切成塊兒。白菜炒到半熟下入大蝦和豆腐。

（6）白菜豆腐：大白菜炒熟，下入豆腐燉熟。

（7）醋溜白菜：白菜切絲，放油下入蔥、姜、蒜加入白菜，噴上少許老醋，放味精，白糖，鹽。

（8）爆醃大白菜：白菜心兒加鹽、味精、辣椒油拌均勻。

大白菜的做法多種多樣，我們不必過於糾結，明白了菜的營養價值，做出適合自己和家人口味的菜，你就是成功者。

很容易，白菜炒木耳，白菜炒土豆片，涼拌白菜粉絲，白菜釀肉，白菜燉豆腐，白菜海帶燉粉條，白菜炒肉片胡蘿蔔，白菜炒豆腐乾，白菜包餃子，醋熘白菜，紅燒肉燉白菜海帶粉條，白菜燉土豆，鮁魚燉白菜，白菜燉凍豆腐粉條，京醬白菜(用麵醬炒白菜，醬不能放多，有點那個意思就可以)，白菜丸子湯，一時想不起來，先說這麼多，估計白菜能做幾十種菜品。