食材準備：羊肋排，椒鹽，辣椒粉，孜然粉。

1.羊肋排先有清水浸泡半小時，去除血水，這樣烤出來不會有羊羶味。

2.錫紙密封包好羊肋排，放入烤箱烤制20分鐘。 一定要用錫紙密封，如果直接烤制，裡面水份全部烤乾，肉質會很老很柴！

3.烤制20分鐘後拿出，錫紙裡面有很多湯汁，羊排很嫩，現在都可以當手把肉吃了，就是小了點.....

4.夾出羊排備用。

5.烤盤重新鋪上烘焙紙，或者錫紙都可以，放入羊排，均勻撒上椒鹽，孜然，辣椒粉。 重新入烤箱，上下管200度烤3分鐘即可！

注意2點，

第一，羊排提前泡水，泡出血水，這樣能有效去腥，肉質也水嫩多汁。

第二，第一步烤制要用錫紙全部密封，這樣羊排不會柴不會幹。

望採納！

剛好昨天發了一篇前幾天做的烤羊排，家庭自制方法，非常簡單，只要有臺烤箱就可以輕鬆實現，具體做法如下：

羊排1塊（約750g）、孜然粉2大勺、辣椒粉2大勺、鹽適量、半個紫皮洋蔥、錫紙3張

1、準備好羊排，清洗乾淨後加入洗淨切碎的洋蔥和鹽，將洋蔥碎和鹽反覆往羊肉上揉捏10分鐘左右，揉入味後加孜然粉和辣椒粉繼續揉捏5分鐘左右，再醃製3小時，中途可以再揉捏幾次羊排；

2、將醃製好的羊排放入開水鍋中煮25分鐘左右，大約煮到用筷子能輕鬆插動；

3、撈出煮好的羊排瀝乾水分；

4、用錫紙將羊排包裹起來放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中180度上下火，中上層烤30分鐘，取出烤盤將羊排翻面，再繼續烤30分鐘；

5、取出羊排，均勻地撒上少許孜然粉和辣椒粉，再將肉厚的一面朝上放入烤箱中繼續烤20分鐘，出爐的羊排外焦裡嫩，特別誘人吧；

雞粉，鹽，食用油，耗油，孜然粉，吃辣的話可以自己炸點辣椒油取替食用油，也可以烤熟之後自己撒上，羊排選用羊扇骨，用刀切開一條一條，不要切斷，然後把拌勻，烤十五分鐘，中間反一次，然後就OK了，想學的在家試試吧