肉鬆麵包的用料

高筋麵粉 145克雞蛋 15克鹽 1.5克牛奶 60克糖 25克淡奶油 25克酵母 3克黃油 10克做多做少按這個比例，番茄醬 適量沙拉醬 適量肉鬆 適量蔥花 適量

肉鬆麵包的做法步驟

步驟 1

除黃油以為所有面粉混合，揉成團把黃油切小塊繼續揉，自己觀察狀態，揉出手套膜！

步驟 2

將揉好的麵糰整形好放入打蛋盆，蓋上保鮮膜，進行第一發酵，最好溫度26℃，達不到放碗熱水！

步驟 3

這是發酵好的麵糰，如何識別發酵狀態，手指粘點麵粉，按一下面團，坑不會回彈就算成功！

步驟 4

將麵糰按重量分成80克左右一個的大小！蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘！

步驟 5

然後搓成圓擀成圓形。

步驟 6

撒上沙拉醬和肉鬆，可以多撒肉鬆，也可以少撒點，看個人愛好。

步驟 7

然後卷好，一定要黏住，放在烤盤裡進行二發！溫度不能超37度，溫度太低放碗熱水。

步驟 8

將發好的麵糰，擠上番茄醬，沙拉醬。撒上肉鬆和蔥花。預熱烤箱175℃

步驟 9

每個烤箱溫度不同，自己觀察上色情況！

一般200℃在十分鐘左右就可以了，感覺上色好了就行了。