你好，推薦一款戚風肉鬆蛋糕卷的配方，是40*60烤盤的配方量。

材料 重量

牛奶 60g

蛋黃 5個

低筋粉 75g

玉米澱粉 35g

白砂糖 105g

液態黃油 40g

新鮮香蔥 40g

白醋 5g

鹽 1g

細砂糖 30g

蛋白 5個

肉鬆 80g

內部餡料沙拉醬100g

製作過程：

1.先將牛奶、液態黃油和細砂糖一起拌勻糖化；

2.將玉米澱粉和低筋粉過篩加入拌勻；

3.將蛋黃加入拌勻備用；

4.將蛋白、白砂糖與白醋一起打發至中性發泡；

5.分兩次將蛋白糊與蛋黃糊拌勻；

6.將蛋糕糊倒入墊紙烤盤抹平，在表面均勻撒上肉鬆和香蔥；

7.平震幾下以上190度下170度入爐烤約12分鐘左右；

8.出爐冷卻後取出撕去油紙，在蛋糕底部抹上沙拉醬，再撒些肉鬆並捲起，冰箱冷藏定型後切片食用。