當然可以啦！一說到發麵，我們第一想到的一定是酵母，酵母發麵確實很便利，但是不用酵母也可以發麵哦！

我們可以用老面來發面，這樣做出來比酵母發出來的好吃，這是傳統方法！可以到賣麵食的哪裡買一點來。這樣用老面的方法發酵，需要的時間就長一點！

老面是指發麵的面種子，我們北方叫面引子，有的也叫面頭的。就是你上次蒸饅頭剩下的一點麵糰，這個麵糰就叫老面，用老面發酵出來的麵食比較好!

此外，不用放任何發酵品，也是可以自然發酵的，只是時間會比較長，這種不適合家庭操作!

我經常做麵食用的多的就是酵母，有時候也用老面，老面不光可以做煎包的面，像饅頭呀，發麵餅，包子，油條都可以用的，這個還是要看自己的時間是否充裕來選擇合適的發酵品，下面這些都是我最近做的麵食，有用酵母做的，也有用老面做的，大家看看吧！喜歡做美食的，也可以關注我哦！

真正的煎包是不會用酵母粉製作的，酵母粉製作出來的煎包反而不好吃，一般都市是用老發麵做成的，在我們西北農村家裡每家每戶都有發酵用的老苗面，每次做完饃饃 饅頭了，留一點發面揉團放在麵粉中，然後等下用的時候提前泡在溫水中，晚上發麵的時候加入老苗面，第二天做饃饃的時候，將發麵加入適量的食用鹼，其實就是酸鹼中和一下，這樣做出來的饃饃非常的好吃！

同樣的道理，用這種面做出來的煎包味道非常好吃，反而用酵母粉做出來的煎包不但有股酵母粉的味道而且一旦掌握不好用量，做出來的煎包要麼發不起來，要麼直接發苦，所以我還是建議如果大家要自己製作煎包，還是用傳統的發麵做出來的好吃！

沒酵母嗎？沒有買啊！沒賣的？那就買上再做啊！科學的進步，發明了酵母，就是為了做起麵食品的，快捷省事方便！為什麼不用？好比你問，不用打電話和聊天軟體聯絡起來方便嗎？好吧，我告訴你，可以寫信發電報！科技的進步發展，就是為人服務