做法：

製作巧克力海綿蛋糕

1、低粉和可可粉混合均勻

2、全蛋打發至緞帶樣，把①的分類過篩用刮刀以切拌的方式混合均勻

3、黃油融化，沿著刮刀倒入，拌入蛋糕糊內

5、烘烤完成後，在烤網上鋪上油紙，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盤，放涼，切成724的帶狀（原方子是936的長方形）

製作幹那許已經幹那許奶油餡

5、幹那許巧克力+淡奶油隔水加熱至融合，冷卻至奶霜狀

6、幹那許奶油餡把⑤和軟化的奶油混合，用打蛋器攪打至均勻

製作糖酒液

7、水+白砂糖加熱融化，冷卻後，倒入百利甜酒

組合

8、在蛋糕片上抹上糖酒液

9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一層幹那許奶油餡，並將旁邊一出的奶油刮平

10、放上第二片蛋糕片，輕壓表面以調整形狀，在塗上糖酒液

11、在蛋糕上塗上幹那許奶油餡，連側面也一起平整的抹勻

12、在次平整蛋糕表面

13、放上第三片蛋糕片，重複⑩-⑿的步驟

14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一個小時冷卻固定

15、拿出冷卻固定完的蛋糕，在表面，每個4cm用抹刀切出印記

16、將幹那許隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面擠出框框，並在表面撒上可可粉

17、剩下的幹那許繼續隔水融化至更柔軟的狀態，即稠厚，但是可以流動。在⒄的框框裡擠入幹那許，再用金箔加以裝飾

我是愛美食愛分享的小小巫

長期分享影片給你們

需要用到的配料

2/3杯奶油

12盎小塊巧克力

1匙香草精

1/3杯優質深色可可

步驟

1.將平底小鍋用中火加熱，將濃稠的奶油煮沸，確保奶油不會沸騰，如果煮沸了奶油，不要太熱，否則會凝結。達 到此點後，立即將奶油從火上移開

2.之後加入切碎的巧克力和香草精，並用木勺攪拌，直到三者均勻的混合在一起。

3.將平底小鍋放入冰箱中，然後冷卻蛋卷，直到很難將其滾動成小球。

4.將可可粉放入平底小鍋中。迅速撒在蛋卷中，然後迅速蛋卷分成若干小份並滾成球的形狀。將包好的球放到盤子上，放回冰箱中再次冷卻

5.直到蛋卷完全冷卻就可以食用啦

(1)法式巧克力蛋糕

◎材料：

250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克細糖、 4 顆蛋、 1 湯匙麵粉、 1 個直徑 25 公分的蛋糕模型

◎做法：

1. 烤箱先預熱至 180 ℃ 。

2. 將巧克力剝成小塊，然後放入容器中隔水加熱融化，或是放入微波爐里加熱融化。

3. 奶油切成小塊後，放入已融化的巧克力中均勻攪拌到呈光滑的巧克力漿，然後再倒入細糖一同混合攪拌。

4. 將蛋均勻的打散，然後一邊攪拌一邊將已過篩的麵粉慢慢加入一起混合均勻。

5. 將混合好麵粉的蛋汁慢慢的倒入準備好的巧克力，然後均勻的攪拌混合。

6. 蛋糕模型先塗一層奶油，然後將準備好的巧克力蛋糕糊倒入模型裡，隔水放入烤箱中烤約20分鐘。

7. 20 分鐘後，從烤箱中將蛋糕取出降溫，然後將蛋糕從模型中倒扣出來置涼。

8. 此巧克力蛋糕可直接切塊享用，或是與適量的鮮奶油或藍莓醬一同食用。

(2)法式海綿蛋糕

基本介紹:

法式海綿蛋糕鬆軟又好吃，這款蛋糕很適合牙口不好的中老年人和兒童食用。大家不妨一起和網友baby芥藍一起學做這道好吃的法式海綿蛋糕吧：）

製作方法:

原料：

（A）5個蛋黃，20克糖 （B）5個蛋白 （C）130克糖 （D）120克低筋麵粉 （E）80克溶解黃油

做法：

1 先將（A）攪拌至松發，濃稠，待用

2 將（B）打發至溼性發泡，再加入（C）130克白糖繼續攪拌至濃稠

3 把已打發的蛋黃和蛋白一起攪拌均勻

4 加入120克麵粉，攪拌均勻

5 再慢慢拌入80克溶解黃油，攪拌均勻，倒入模具內，放入180度已預熱的烤箱，烘烤30分鐘，蛋糕烤熟後，立即從模具中取出。

步驟

1.將平底小鍋用中火加熱，將濃稠的奶油煮沸，確保奶油不會沸騰，如果煮沸了奶油，不要太熱，否則會凝結。達 到此點後，立即將奶油從火上移開

2.之後加入切碎的巧克力和香草精，並用木勺攪拌，直到三者均勻的混合在一起。

3.將平底小鍋放入冰箱中，然後冷卻蛋卷，直到很難將其滾動成小球。

4.將可可粉放入平底小鍋中。迅速撒在蛋卷中，然後迅速蛋卷分成若干小份並滾成球的形狀。將包好的球放到盤子上，放回冰箱中再次冷卻

5.直到蛋卷完全冷卻就可以食用啦