不知道大家在做水煮雞蛋的時候，有沒有發現過自己買回來的雞蛋出現了小黑點的狀況？看起來像是黴點，但是小黑點又是從雞蛋的內部滲透出來的樣子，有的時候還需要憑藉亮光才能看出這些小黑點。那麼這些小黑點是什麼來頭，出現了小黑點的雞蛋還能吃嗎？

其實，這種小黑點是雞蛋的受精卵，也就是雞受孕的地方，這種雞蛋就是已經受精了的雞蛋。我們平時見到的普通白色的雞蛋，表面光滑潔白，沒有黑點，就說明這是還沒有受精的胚胎，這種雞蛋是由母雞自己下的，雞蛋孵化不出小雞仔來。而出現了黑點的雞蛋，因為已經受精，所以可以孵化成小雞仔。

有的時候你還會看見雞蛋打出來以後，蛋清有一點白色的部分，在那裡也有黑色的小點點，其實也是同樣的道理，就是受精卵的表現。有經驗的農民會用手電筒照射雞蛋，就能看出裡面有沒有黑點，來判斷這顆雞蛋是否能孵化出小雞仔。看到這裡，你是不是就明白了吃素的人連雞蛋都不吃的原因，有些餐廳還把雞蛋作為葷菜，其實是有道理的。

那麼問題來了，出現小黑點的雞蛋能吃嗎？答案是能吃的，這種小黑點其實並不會影響到雞蛋的口感或是營養，雞蛋還是那個雞蛋，對於雞蛋本身來說，只有能不能孵化出小雞仔的區別，對於人類來說，就沒什麼區別了。所以當看到雞蛋上有一顆小黑點的時候，不要驚訝，也不要扔掉雞蛋，這顆雞蛋還是可以吃的。