糯米提前泡4小時，然後上鍋蒸熟，蒸熟後放入椰漿，白糖拌勻，然後放上切好的芒果即可，為什麼要放椰漿，因為椰漿是泰國芒果飯的靈魂

準備材料：椰子，白糖，糯米，芒果。

1、椰子水倒出備用，把椰子肉挖出來打成椰漿。

2、把糯米洗淨入蒸鍋，糯米倒入椰漿、椰汁、白糖適量的清水煮成糯米飯（泰華人吃得很甜白糖會放比較多）

3、飯煮熟冷卻後裝盤，芒果切塊搭配，芒果糯米飯就做好了。

來個芒果雙色糯米飯，大家可以交流一下。

在芒果的季節變換一下 甜甜的芒果配上QQ的糯米飯再淋上香濃椰奶 這樣誘人的點心~ 還不趕快來試試!!!

做法

1、長糯米泡水一個晚上(至少3~4小時)；紫米直接洗淨即可蒸煮方法：長糯米(120g)瀝乾放至小鐵鍋中,紫米(120g)加入等比例的水(120g )放至小鐵鍋中一起入電鍋蒸,外鍋加入2杯水蒸約20分鐘

2、先將椰奶(100g)、砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至砂糖溶化,將熱椰奶與糯米混合攪拌均勻,以保鮮膜封好；ps.糯米及椰奶都要保持熱熱的這樣比較容易拌勻~

3、大約5~7分鐘,直到糯米吸收椰奶即可

4、紫米蒸好趁熱加入砂糖(10g)拌勻,以保鮮膜封好備用

5、玉米粉加入些許冷開水拌勻加入椰奶中再加入細砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至濃稠即可離火放涼備用

6、芒果縱切成三塊

7、左右片的芒果片直切橫切(果皮不要切斷)然後向外翻就可以取下芒果肉了

依序組裝最後再淋上椰奶醬就完成了!!!

小貼士

椰奶的包裝有鐵罐裝及鋁箔包裝兩種；鐵罐裝會建議選擇易開罐式的；鋁箔包裝的份量少適合用量少的料理,也比較沒有鐵鏽味!!!