本人就是做麻辣燙的食材配送的，所以還是比較瞭解行情的。

現在的麻辣燙應該是越來越不好乾了，因為兩點:一是競爭太激烈了，開麻辣燙店的太多了。

二是麻辣燙的名氣被一些不法商販搞臭了，弄得很多人都不敢吃了。

但是就是如此，也擋不住很多的餐飲創業者，對麻辣燙情有獨鍾！

為啥都喜歡幹麻辣燙呢？因為它太方便了，隨隨便便千八百的，就能買個配方，學會了就可以開店，而且操作簡單，不用炸，不用烤的。但是成也蕭何敗也蕭何，就是因為操作方便，導致進局者越來越多，競爭就大了！

如果想幹的話，可以考慮走單人單鍋現煮的模式，這樣消費者能放心一些。

再就是可以考慮麻辣香鍋之類的，利潤還能高一些，如果一定要做麻辣燙，那就要在口味上下功夫，一定能留住回頭客！

麻辣燙一直都是年輕人的最愛，所以一直比較的火。我這裡附近的麻辣燙店生意一直不錯，也不是什麼像楊國福那樣的全國連鎖店，味道跟楊國福、張亮之類的沒法比，但作為一個小店還是可以的。一直覺得類似於麻辣燙、串串香之類的利潤空間都很大，隨便挑一些菜就十幾二十塊錢。而這些菜的成本該有多少呢，而且像這種小店根本不用僱人，自家兩個人就能幹。所以說做的好還是很賺錢

但是麻辣燙生意要想好，還得有獨特的味道。自己要沒有麻辣燙的獨特配方的話，就很難開店了，所以說如果有配方有資源、有位置開個麻辣燙店還是可以的

口味雖然眾口難調，但有個關鍵資訊，就看店的地理位置，流動人口多的地方，不需要回頭客，生意就好做了，菜價，味道都不重要了。特別是流動人口少的地方，開店就需要回頭客，這下菜價，味道肯定要注意，不然回頭客越來越少，只有關門跑路。

服務態度對客人也很重要，遇到一些意外情況，也要學會和客人溝通，餐飲難免出現意外。總之，想做好餐飲店，需要學習注意的太多太多！