蜂蜜是總稱，雪蜜只其中一部分。有些蜂蜜品種在一定條件下由液體變化固體，而且顏色是白或者近似於白色的蜂蜜，所以才叫雪蜜。東北生產的椴樹蜜就可以比較容易結晶成白色固體的雪蜜，當然它更是蜂蜜了。有的雪蜜還有一部分是液體則大概是含水率較高所致。同樣條件下固體部分越多越好，也就是說波美度數大含蜜也就多。購買時候看結晶多少，還是全部結晶了是判斷好不好的一個依據。

想了解蜂蜜和雪蜜的區別，只有專業的養蜂人才能更好、更全面的給你滿意的答覆。接下來就給大家一一介紹。

蜂蜜：說到蜂蜜，它的含義非常廣泛，包括所有蜜蜂品種生產的蜂蜜。

1.蜂蜜如果按蜜蜂品種來區分，主要可以分為大排蜂蜂蜜，小排蜂蜂蜜，還有黑蜂蜜，土蜂蜜（中蜂蜜），意蜂蜜等。

2.蜂蜜按養殖的分類來說可以分為人工養殖和野生的兩種，就是野生的不好找，而且產量非常低。

3.蜂蜜按蜜源品種可以分為荔枝蜜，龍眼蜜，枇杷蜜，百花蜜等等數不勝數。當然，蜜源植物不同，蜂蜜的質量以及顏色也是差別很大的，有多種因素影響也能導致蜂蜜顏色變化。

4.蜂蜜還能按品質區分，想一般最低品質的就是水蜜，然後是封蓋的高品質蜂蜜。這是很多人還不一定會辨別的，只有真正的專業養蜂人才心裡明白。

5蜂蜜按口感來說，還能分為苦蜂蜜，發臭的蜂蜜，香甜的蜂蜜。只是蜂蜜的苦味與臭味都是蜜源植物造成的，並不影響品質。

接下來介紹一下雪蜜，其實所謂的雪蜜就是雪白的，這裡面的顏色得益於蜜源植物的功勞。目前市場上的白色蜂蜜都可以叫雪蜜，主要有椴樹蜜，槐花蜜，蜂巢取出來就是白色的，如果溫度低造成結晶，顏色更加白。