1、外觀不同 苦蕎外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。 蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。 2、食用方法不同 苦蕎一般食用苦蕎是將苦蕎經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。 蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。 3 、功效不同 苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、、強心、減肥、美容等功效。蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。 4、營養不同 苦蕎富含蛋白質礦物元素和人體必須脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，相對於蕎麥來說，苦蕎中含有的蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營養元素比較高，苦蕎的營養價值遠超過蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。 5、植物形態不同 蕎麥：莖細長，常有稜，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。苦蕎麥：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。 ：——蕎麥 ：——苦蕎麥

苦蕎麥產於四川涼山地區海拔2500米左右的高寒地帶，原來是野生的，現在已經普遍栽培。苦蕎麥含有蘆丁與煙酸，煙酸具有擴張小血管和降低膽固醇的作用，而蘆丁不僅能降血脂和膽固醇而且能軟化血管，保護視力和預防腦出血的功能。實際上蕎麥營養豐富具有很好保健作用。苦蕎麥與蕎麥營養一樣，有更好的醫療保健功能。