蜂蜜紅薯片的做法

今天的薯片沒有特定的量，一切都根據自己的成員和用量來定，做法：1. 烤箱預熱200°C，紅薯洗淨切成薄一點的片片。（如果刀不太會切就用削皮器切啊，用切片的刀片）2. 將紅薯放入密封袋，倒入適量橄欖油，晃暈它並且抓勻，儘量讓每一片的紅薯的兩面都沾上橄欖油。3.烤盤上放一層烘焙油紙，把沾好橄欖油的紅薯片放到烤盤上排好，可適當的撒一點點的粗鹽。4.將烤盤放入預熱好的烤箱內10分鐘，上下火10分鐘後取出（小心燙到，戴著烘焙手套操作）正反面刷上準備好的蜂蜜水，然後再放回烤箱10分鐘左右，塗抹蜂蜜後可以適當降低溫度烘烤，以免烤焦。這個步驟最好一直守著，看上熱度根據自己烤箱脾氣來決定時間。

紅薯片我是這樣做的，就是把買回來的紅薯清洗乾淨後，再把紅薯的皮削掉切薄片，用清水沖洗把紅薯的澱粉清洗掉。鍋裡倒適量的水煮開，再把紅薯片倒進來煮到紅薯能捏碎就可以了。然後把紅薯撈出來晾乾晾涼後裝到烤盤，放到烤箱裡面烤就可以啦。那如果沒有烤箱的話，要選擇太陽比較好的時候做，這樣會比較容易晒乾。

紅薯片，童年的記憶，我記得以前每年到了冬天家家戶戶都會晒點紅薯幹，甜甜蜜蜜的好幸福

準備好紅薯，洗乾淨去皮，切成薄片，不能太薄了，然後一片片放蒸鍋裡蒸熟取出，找個乾淨的墊子，我記得小時候是用竹子編的竹板把蒸好的紅薯一片片的擺在上面晒幾天，晒乾就可以直接吃了，軟軟甜甜的

還有一種就是炸薯片，也是紅薯洗乾淨去皮，切片，熱鍋放油，小火慢慢炸，浮起來了就撈出來，然後在下鍋復炸一遍，脆脆甜甜的

紅薯片的做法非常簡單。首先將紅薯洗乾淨切成薄片，厚度掌握在1毫米左右。將切出來的紅薯片抹上蜂蜜。

烤盤上掃上薄薄一層油，再將紅薯片鋪上去，烤箱上火180度下火170度放在烤箱的第二場烤約20分鐘。這樣烤出來的紅薯片香甜酥脆。

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紅薯片，其實分兩種，一種是大個的紅薯切薄片，晒乾，再用植物油炸，一種是將紅薯蒸熟壓成泥再放入板中，做成薄片，晒乾炸。我就講這兩種的具體步驟吧。

小時候，家裡不是很富裕，而且離縣城也比較遠，不可能隨時都能買到零食的，都知道小孩子嘴比較饞，都喜歡吃零食，所以我媽每年都會做紅薯片或者是紅薯幹，以備不時之需，吃的時候也很方便，做法也很簡單。

把挖回家的紅薯，挑選一些大小適中的，洗乾淨，去掉皮，切成兩半，外燒一鍋水，放在蒸鍋上面，上鍋蒸熟，把蒸好的紅薯稍微放涼一點，用刀切成一片一片的，切的薄一點。也可以切成一條一條的，然後放在太陽下晾晒，期間記得多翻幾次面，，晒到紅薯稍微有點硬了就可以了，不用晒得太乾，因為晒得太乾了咬不動，再用密封袋裝好，要吃的時候直接拿出來就可以吃了。簡單方便，健康美味又有營養。

我老家湖南的桂陽縣 小時候我們那裡冬天每家每戶都有做紅薯片 其實也很簡單 秋天把紅薯從地裡挖出來挑選好的沒有破皮的 放通風地方讓他自然風乾水份 可能需要一兩個月時間 時間短紅薯不甜不軟 沒有糖份 風乾後蒸熟 然後切塊 然後太陽晒 最好就要用烤了 烤直接影響美觀 口感 烤也是最關鍵的

我們老家有兩種紅薯片

圖一製作比較麻煩，把紅薯煮熟搗碎，加入糯米粉，白糖，吵香的芝麻攪拌均勻，再均勻刮到布上晒乾再減成合適大小

圖二就比較簡單直接煮熟切片晒乾即可

我們農村老家收穫紅薯的季節，挑選大小適中、沒挖破的紅薯放置在房間通風透氣的角落，大概30天左右吧，等有大好晴天，把紅薯洗乾淨，削去皮，放在燒柴火的大鐵鍋裡蒸熟，待紅薯涼得能拿得上手時，力切成厚薄適中的片，晒在用竹子編的涼蓆狀工具上，待幾天慢慢晒乾，美味地道的紅薯幹就做好了！過程比較繁瑣費事！絕對綠色無公害的休閒食品！[贊][贊][贊]

香脆紅薯片做法:

食材明細:

主料:紅薯

口味:甜 工藝:炸(烤) 耗時:2小時 難度:普通

做法步驟:

1.將挑選好的紅薯洗淨切片（可去皮），切片厚度控制在0.3cm比較適宜

2.起鍋到倒水，加入切好的薄片，斷生即可撈出控幹水分；控幹水分後加入生粉，使其每片都裹上白白的一層生粉，後放入冰箱冷藏即可(想吃隨時拿出，可以放置很久)

3.油炸版:鍋內倒入油，油熱冒煙後依次下去紅薯片，第一遍炸制微微蓬鬆浮起撈出，待油鍋再次燒熱復炸一遍，需炸制金黃方可撈出。

烤箱版:烤箱預熱200度，烤盤鋪好錫紙，放上紅薯片；放入烤箱200度，烤制15分鐘即可拿出