1.準備好原料。

2.火鍋裡白菜墊底，放入豆腐、香菇片。

3.魚頭片開，抹少許鹽。

4.熱鍋涼油放入魚頭煎一下。

5.把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。

6.放入薑片、蒜片炒香。

7.把魚頭翻個兒，加熱水、鹽、老抽調味。

8.大火煮開後改中火煮5分鐘。

9.倒入火鍋中，繼續加熱。

10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃了

步驟1魚提前去魚鱗去內臟，洗乾淨，淋幹血水

步驟2把魚肚子裡沿著魚骨切幾刀，不要切斷。用料酒、鹽、五香粉、花椒粉抹在魚身上，裡面都抹，醃製半小時

步驟3把醃製好的魚放烤盤裡，讓魚趴在烤盤裡面。周圍撒些洋蔥絲

步驟4把魚放入烤箱預熱200度，中層，上下火，烤20分鐘

步驟5這時候準備配菜，芹菜切斷，胡蘿蔔切長條，青紅椒切粗絲，洋蔥切塊，蓮藕切片

步驟6炒鍋中加入油，加蔥花爆香。放入配菜翻炒7成熟，加醬油和少許鹽

步驟7把炒好的配菜放烤好的魚周圍

步驟8炒鍋中加油，再加蔥花、蒜、姜爆香，加辣椒醬，再加少許的清水煮開

步驟9把煮好的汁澆在魚身上及四周

步驟10再放入烤箱，180度，上下火，5分鐘