沒有一種食物和膳食補充劑可以單獨起到養生保健的功能，即便是現代醫學認定的健康食物，因為沒有一種食物可以補充人體所有的營養元素。至於治病防病的功能，那不屬於食物的功能，食物只能提供營養，不能提供藥效。儘管營養對疾病的預防和治療很重要，但那重要性相當於呼吸。沒了呼吸誰也活不了，但不能指望呼吸治病。
所以最保健的飲食前提是營養合理，合理的意義既包括內容合理，含有更多人體必須的營養素，也包括比例合理。按照這個標準，均衡的飲食是最健康的，也就是不管肉、魚、菜、飯都要吃一些，都要定量吃。
那麼回到蜂蜜上來，按照健康的飲食標準，蜂蜜的營養價值怎麼樣？根據某些宣傳蜂蜜保健功效的網頁，蜂蜜中將近20%的成分是水，75%是各種糖類，剩下的不到5%是其他營養物質，包括0.3%的蛋白質，以及維生素和礦物質。還有非常微量的酶類。
從這個比例來說，蜂蜜是一種很不健康的食物，尤其是裡面的糖類，現代健康飲食基本都建議限制糖的攝入。因為糖攝入過多會帶來牙齒、骨骼，乃至肥胖和神經血管等多方面的健康問題。
過低的蛋白質水平即便是再合理的氨基酸比例也無濟於事，要補充一個雞蛋的蛋白質量，要喝一桶蜂蜜，就算再愛喝蜂蜜的人也要喝吐了。
維生素和礦物質也是如此，而且不知道是不是這些宣傳網頁太無知，把鉛和鉻也當做人體必需微量元素列出來。如果蜂蜜裡真的含有這兩種重金屬，那應該一點都不喝。儘管國家對事物中重金屬的含量有標準限定，但那是為了方便管理。從健康角度，對人體沒有任何作用只有害處的重金屬應該能不吃就不吃。
至於蜂蜜銷售宣傳中鼓吹的酶類，只要有一點生理學常識就知道任何酶類進到消化道都變成氨基酸和短肽，也就沒有用了。再說那些含量也太低，就算能全吸收也不會有什麼用處。
蜂蜜除了不是什麼健康食物，而且還有一定健康隱患，尤其是對嬰幼兒。一歲以內嬰兒不能吃蜂蜜，這已經成為很多育兒保健的常識。原因是蜂蜜容易受到肉毒桿菌的汙染，含有肉毒桿菌孢子。成年人胃液可以殺死細菌孢子，嬰幼兒消化道還沒發育完全，吃進細菌孢子，肉毒桿菌繁殖產生肉毒毒素，可以導致麻痺和呼吸衰竭。給嬰幼兒服用蜂蜜導致死亡的已經有很多報道了。從這個角度來說，假蜂蜜是少有的假貨比真貨安全的產品。
沒有一種食物和膳食補充劑可以單獨起到養生保健的功能，即便是現代醫學認定的健康食物，因為沒有一種食物可以補充人體所有的營養元素。至於治病防病的功能，那不屬於食物的功能，食物只能提供營養，不能提供藥效。儘管營養對疾病的預防和治療很重要，但那重要性相當於呼吸。沒了呼吸誰也活不了，但不能指望呼吸治病。
所以最保健的飲食前提是營養合理，合理的意義既包括內容合理，含有更多人體必須的營養素，也包括比例合理。按照這個標準，均衡的飲食是最健康的，也就是不管肉、魚、菜、飯都要吃一些，都要定量吃。
那麼回到蜂蜜上來，按照健康的飲食標準，蜂蜜的營養價值怎麼樣？根據某些宣傳蜂蜜保健功效的網頁，蜂蜜中將近20%的成分是水，75%是各種糖類，剩下的不到5%是其他營養物質，包括0.3%的蛋白質，以及維生素和礦物質。還有非常微量的酶類。
從這個比例來說，蜂蜜是一種很不健康的食物，尤其是裡面的糖類，現代健康飲食基本都建議限制糖的攝入。因為糖攝入過多會帶來牙齒、骨骼，乃至肥胖和神經血管等多方面的健康問題。
過低的蛋白質水平即便是再合理的氨基酸比例也無濟於事，要補充一個雞蛋的蛋白質量，要喝一桶蜂蜜，就算再愛喝蜂蜜的人也要喝吐了。
維生素和礦物質也是如此，而且不知道是不是這些宣傳網頁太無知，把鉛和鉻也當做人體必需微量元素列出來。如果蜂蜜裡真的含有這兩種重金屬，那應該一點都不喝。儘管國家對事物中重金屬的含量有標準限定，但那是為了方便管理。從健康角度，對人體沒有任何作用只有害處的重金屬應該能不吃就不吃。
至於蜂蜜銷售宣傳中鼓吹的酶類，只要有一點生理學常識就知道任何酶類進到消化道都變成氨基酸和短肽，也就沒有用了。再說那些含量也太低，就算能全吸收也不會有什麼用處。
蜂蜜除了不是什麼健康食物，而且還有一定健康隱患，尤其是對嬰幼兒。一歲以內嬰兒不能吃蜂蜜，這已經成為很多育兒保健的常識。原因是蜂蜜容易受到肉毒桿菌的汙染，含有肉毒桿菌孢子。成年人胃液可以殺死細菌孢子，嬰幼兒消化道還沒發育完全，吃進細菌孢子，肉毒桿菌繁殖產生肉毒毒素，可以導致麻痺和呼吸衰竭。給嬰幼兒服用蜂蜜導致死亡的已經有很多報道了。從這個角度來說，假蜂蜜是少有的假貨比真貨安全的產品。