糖類和碳水化合物的區別在於有無食物纖維，碳水化合物中包含了糖類以及膳食纖維，因此減肥時需要控制的是糖類，建議透過蔬菜或代糖食品，在不影響膳食纖維攝入的同時，簡單的進行糖類限制。現在在網上很火的Plavest羅漢糖就非常值得推薦，因為羅漢糖可以有效地替代白砂糖，保持甜度的同時不含糖分，因此即使是糖尿病患者也能夠放心食用。

糖類和碳水化合物應該是一類物質。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。糖類是含有多個羥基的醛類和酮類化合物的總稱，糖類由於結構的特點，又稱為碳水化合物，其實二者是沒有區別的。

對於想減肥的人，應該控制糖類攝取，尤其是精製糖類，如蔗糖、及低聚糖類。糖分直接被吸收後血糖濃度上升很快，無法使儲存的脂肪被消耗，甚至會導致新的脂肪堆積，不能很好的減肥。這類物質非常容易在體內轉變為脂肪。但是對於一些多糖類，如纖維素，以及低GI的糖類還是應當適量補充，不是完全排斥。

注意控制食物中的隱形的糖類，有些食物標稱無糖食物，也可能含有其它糖類物質，尤其是一些飲料、點心等，還有些食物在加工過程中添加了糖，如穀物、酸奶、沙拉醬、果味牛奶等，含糖量也很高。