一.蝦怎樣去腥蝦的腥味過重將直接影響到口感，那麼想要製作一道美味可口的蝦怎麼解決這個腥的問題呢？主要有以下幾種辦法；1.檸檬去腥法:在烹製前，將蝦在檸檬汁中 浸泡一會兒，或在烹製過程中加入一些檸檬 汁，既可除腥，又能使味道更鮮美。2.肉桂去腥法:烹製前，將蝦與一根肉桂同 時用開水燙煮，既可除腥，又能保持蝦的鮮味。3.將蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。4.將蝦洗淨後,用溫水加紹酒、醋稍浸泡,去除蝦腥味。二.營養分析1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。4.蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力；5.另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化；6.蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。三.常見的清蒸蝦的做法材料:蝦500克、生薑5片、小蔥2根、大蒜2瓣、陳醋、生抽、蔥花適量。做法:1.蝦買回來先用水養半個小時,洗乾淨備用；2.用牙籤輕輕挑去蝦線,用剪刀剪去蝦鬚,薑切片,蔥打結備用；3.蒸鍋放少量冷水,蝦擺上蒸鍋,放入蔥和生薑片,開火蒸5―6分鐘即可；4.取個小碗,依次放入,生抽,陳醋,大蒜末,蔥花,作為蘸料(喜歡吃辣的可以放紅辣椒)；5.蝦取出擺盤即可。