主料：牛肉，鳳球嘜黑胡椒汁，番茄醬，洋蔥，青椒。黑椒牛肉蓋飯的做法步驟：牛肉醃好後炒兩分鐘放洋蔥接著炒火不要太大，青椒撕開，放入鍋裡油不要太多，加入鳳球嘜黑胡椒汁不要放太多，再來點番茄醬，少許即可，炒一炒蓋到米飯上。

在日本的街頭會看到很多的各式各樣的蓋飯，黑胡椒牛柳就是我喜歡的蓋飯之一，也經常動手做現在跟大家分享一下我的作法和心得。

準備食材

1，生抽4匙 2，味淋2匙 3，清酒一匙 4，蘋果1/2顆 5，檸檬1/2顆 6，雞蛋一顆

7，米飯一碗 8，蒜泥1/2匙 9，姜泥1匙 10，蟹味菇一袋 11，芝麻油適量

12，牛小排肉片20片

步驟

1，製作溫泉蛋，這個步驟很重要，要仔細看喔！1000毫 升的滾水中滾水中加入300毫升的冷水再放入雞蛋浸泡7分鐘，一定要7分鐘，手機有計時器，蛋黃會呈現3分熟

2，時間到撈起放入冷水中

3，調降料，將生抽，味淋，清酒，用4：2：1放入碗中攪拌均勻

喜歡做美食家裡最好準備料理機或料理棒，美食會經常要調製醬料醬汁，會方便很多，很多美食都會用到醬料和醬汁4，打醬汁，將蘋果和調好的醬料放入調理機中打均勻後，再加入蒜泥打一次

5，將打好的將泥放入鍋中加熱6，再加入2片檸檬，增加香氣和一點點酸氣

7，倒出煮好的醬汁，冷卻，這個醬汁你一定會愛上，會有驚豔

8，醃牛肉，冷卻後的醬汁淋再憑牛肉上，用手攪拌均勻

9，幹烙蟹味菇，不要加油，把香氣炒出來倒出，然後灑上胡椒和鹽

10，煎牛肉，煎到7分熟不要全熟，夾出備用

11，將剩餘的醬汁，倒入鍋中加熱一下就好

12，倒出醬汁淋再米飯上面，再加入牛肉，再放上蟹味菇，最後放上溫泉蛋

13，裝盤

14，再加上芝麻油

15，開吃，記得要把蛋黃劃開，讓蛋黃流出，然後一起拌飯吃