牛血知識介紹： 牛科動物黃牛或水牛的血液。 醫用主治理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。 牛血食療作用： 牛血有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。
1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4.調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。 牛血選購技巧： 少在大排檔吃牛血，要購買的話最好去買一些正規工廠生產的牛血。選擇時首先要看有無氣孔，因血中含有氣體，一經加熱後就會有較均勻的小孔，這是鑑別真牛血的首要條件。 牛血做法指導： 原料： 芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。 做法： 1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2釐米長盼段待用。 2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5釐米、長3釐米的細條。 3、將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血知識介紹： 牛科動物黃牛或水牛的血液。 醫用主治理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。 牛血食療作用： 牛血有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。
1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4.調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。 牛血選購技巧： 少在大排檔吃牛血，要購買的話最好去買一些正規工廠生產的牛血。選擇時首先要看有無氣孔，因血中含有氣體，一經加熱後就會有較均勻的小孔，這是鑑別真牛血的首要條件。 牛血做法指導： 原料： 芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。 做法： 1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2釐米長盼段待用。 2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5釐米、長3釐米的細條。 3、將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。