1

買回的豌豆粉漿倒入鍋中備用

2

準備配菜，幹莧菜提前溫水浸泡至軟，韭菜洗淨切碎，蔥姜切末，芹菜葉子用熱水焯一下也切碎備用

3

生菜洗淨再用清水浸泡後瀝乾水份

4

芹菜莖洗淨切碎，喜歡吃辣可以再切一個青椒混在一起用鹽、香油和雞精拌勻醃製一會兒

5

用麵粉和水混在一起攪成麵糊

6

炒鍋燒熱放油，小火將麻椒放進去炸出椒油

7

炸好後把麻椒撈出不要，留下椒油在鍋裡，把蔥薑末放進去炒香

8

放入黃豆芽翻炒，翻炒均勻後放鹽調味

9

炒熟後的豆芽放置備用

10

放粉漿的鍋可以開火煮了，期間要不停攪拌，避免粉漿沉澱糊鍋，不等粉漿燒開把提前備好的麵糊倒進去

11

繼續攪拌避免糊鍋

12

粉漿燒開後放入焯過水的芹菜葉和幹莧菜

13

倒入炒好的黃豆芽

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下入麵條

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放入生菜攪拌均勻

16

期間還是不停用勺子攪拌，麵條煮熟後放鹽

17

放入韭菜，攪拌均勻後放雞精調味即可