在大家平常生活當中油這種食材是十分普遍的，而且在烹飪過程中食用油被反覆使用的情況。無論是外面的大飯店，還是家裡的小灶，都會用到炸這種烹飪的手法。而許多人都是經過反覆使用過多次，直到用到醬油色都捨不得扔掉。但是油反覆經過高溫的使用之後會產生一些致癌的物質，食用之後會影響身體的健康。
一、反覆使用的食用油有害健康
許多人在炸制食物的過程中，全使用大量的油，在經過炸過食物之後，會將油裝好，反覆的使用。但是這種作法對身體健康有害。因為油在高溫之下反覆的使用會產生一種化學成分-脂肪酸甘油脂。這種成分不單單會影響了食用油的營養，人們食用之後還會對身體健康十分的不利。
二、脂肪酸甘油脂所引起的危害
據營養學家研究，食用油會在溫度於兩百至三百攝氏度的時度，很容易發生物理性的變化。一種是因為高溫引起的熱分解反應，脂肪酸甘油脂在高溫的時候會分解成一引起小分子的物質，這些小分子不僅會讓油產生異味，還會影響身體的健康；而且反覆使用過後，油裡面的成分已經發生了改變，經常食用會導致身體的慢性中毒的現象發生。
華人一向是以節儉為美德，但是在高溫之下反覆使用的食用油的營養成分不僅已經消失，而且裡面還含有毒素，經常食用這種油會導致身體的慢性中毒的情況產生。食用油在使用一次之後可以再繼續使用，如果發現油有明顯的黏性，然後慢慢的從清澈變成了醬油狀的濃稠度的時候，就證明油裡面的有毒物質已經非常多，這時就不能再繼續使用，應該全部扔掉。
在大家平常生活當中油這種食材是十分普遍的，而且在烹飪過程中食用油被反覆使用的情況。無論是外面的大飯店，還是家裡的小灶，都會用到炸這種烹飪的手法。而許多人都是經過反覆使用過多次，直到用到醬油色都捨不得扔掉。但是油反覆經過高溫的使用之後會產生一些致癌的物質，食用之後會影響身體的健康。
一、反覆使用的食用油有害健康
許多人在炸制食物的過程中，全使用大量的油，在經過炸過食物之後，會將油裝好，反覆的使用。但是這種作法對身體健康有害。因為油在高溫之下反覆的使用會產生一種化學成分-脂肪酸甘油脂。這種成分不單單會影響了食用油的營養，人們食用之後還會對身體健康十分的不利。
二、脂肪酸甘油脂所引起的危害
據營養學家研究，食用油會在溫度於兩百至三百攝氏度的時度，很容易發生物理性的變化。一種是因為高溫引起的熱分解反應，脂肪酸甘油脂在高溫的時候會分解成一引起小分子的物質，這些小分子不僅會讓油產生異味，還會影響身體的健康；而且反覆使用過後，油裡面的成分已經發生了改變，經常食用會導致身體的慢性中毒的現象發生。
華人一向是以節儉為美德，但是在高溫之下反覆使用的食用油的營養成分不僅已經消失，而且裡面還含有毒素，經常食用這種油會導致身體的慢性中毒的情況產生。食用油在使用一次之後可以再繼續使用，如果發現油有明顯的黏性，然後慢慢的從清澈變成了醬油狀的濃稠度的時候，就證明油裡面的有毒物質已經非常多，這時就不能再繼續使用，應該全部扔掉。