豬肝不能與什麼同吃

　　不要與維生素C一同服用，因為維生素C容易因為氧化而被破壞，豬肝中含有較多的銅元素，而銅與維C結合後，會使維C的功能失效。

　　忌與酶製劑同服 常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。

　　豬肝與菜花不宜同食：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

　　麻雀的肉不可與豬肝同用，兩者搭配會使人中毒。

　　狗肉與豬肝相剋：狗肉、豬肝均為熱性食物，同食易上火。

　　豬肝與莧菜相剋：豬肝、莧菜性溫熱，同食令人上火。

　　豬肝與山雞不可同食：《飲膳正要》指出：“野雞(山雞)不可與豬肝同食。”因山雞味酸微寒，豬肝甘苦溫，食物藥有溫寒之別，故不宜同食。

　　豬肝不可與山楂同食，因為山楂中含有較多的維C，豬肝中含有銅元素，銅與維C結合後，會使維C的功能失效。

　　豬肝與鯽魚相剋：鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調或配炒，會產生一些不利因素，食用後會引起一些不良反應，比如容易產生癰疽等。

　　豬肝與番茄、辣椒相剋：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。