豆油不能生吃目前,中國一些地區已採用輕汽油提豆油,雖然出油量顯著提高,但使豆油中殘留極少量的有毒物質，如苯、多環芳烴等，生吃對身體有害。因此，在吃豆油的時候，要把油充分加熱。因為輕氣油的沸點是攝氏60至90度，而油開時，溫度可達到攝氏200度以上，這時少量的有毒物質舊會揮發掉。【性質】溫【五味】鹹【熱量】890.00大卡(3720千焦)/100克【功效】祛脂降壓,降低膽固醇,護心,止血涼血,健腦,有益心血管【色拉油是什麼】拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明，除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味...色拉油的食療價值 營養成分： 1.富含維生素E，改善血液迴圈，燒傷、凍傷、毛細血管出血等疾病的輔助治療。 2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 3.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 適宜人群：適宜出現頭暈、乏力、易倦。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、心悸症狀的人群。適宜高血脂、高膽固醇或由心血管方面疾病的人群食用。 食療： 1.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。含不飽和脂肪酸：保護腦血管，促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱程序，提高思維能力。 2.養心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。 3.祛脂降壓、降低膽固醇：含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病; 4.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
豆油不能生吃目前,中國一些地區已採用輕汽油提豆油,雖然出油量顯著提高,但使豆油中殘留極少量的有毒物質，如苯、多環芳烴等，生吃對身體有害。因此，在吃豆油的時候，要把油充分加熱。因為輕氣油的沸點是攝氏60至90度，而油開時，溫度可達到攝氏200度以上，這時少量的有毒物質舊會揮發掉。【性質】溫【五味】鹹【熱量】890.00大卡(3720千焦)/100克【功效】祛脂降壓,降低膽固醇,護心,止血涼血,健腦,有益心血管【色拉油是什麼】拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明，除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味...色拉油的食療價值 營養成分： 1.富含維生素E，改善血液迴圈，燒傷、凍傷、毛細血管出血等疾病的輔助治療。 2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 3.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 適宜人群：適宜出現頭暈、乏力、易倦。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、心悸症狀的人群。適宜高血脂、高膽固醇或由心血管方面疾病的人群食用。 食療： 1.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。含不飽和脂肪酸：保護腦血管，促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱程序，提高思維能力。 2.養心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。 3.祛脂降壓、降低膽固醇：含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病; 4.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。