回覆列表
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1 # 市井覓食記
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2 # 李勤148638490
又一個從小不愛吃薑的啊，我以為只有我從小不愛吃。從小我媽媽做飯除了米湯啥飯裡都放姜，討厭死了，我兒時瞎犟，我能二細的即使我媽媽把當姜切的比小米粒還小，我都能一點一點挑出來。後來長大了，有一次生病中醫給開的中藥讓切幾片姜熬製，說姜怎麼怎麼的。至此後才開始不討厭炒菜炒肉放姜
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3 # 廚師胖哥
同感沒有，不過可以給你說說放姜的好處，不是有句老話叫，冬吃蘿蔔夏吃薑嗎，生薑是有藥用價值的，姜裡含有多種微量元素，做菜放姜，也是可以起到去腥增香的作用，尤其是做肉類食物時因多放，姜還有 開胃健脾，降溫，防暑，殺菌，解毒的功效，多吃有意，
姜不是讓你吃的，姜的作用是用本身的辛辣和芳香成分，中和食材的腥味，增加菜品的香味。
姜在絕大部分的烹飪運用中，都是起到一個除腥增香的作用，尤其是在烹飪肉類的時候，放進去一些姜，能消除肉類中讓人不愉快的味道，提升肉類本身鮮香的口感。
包餃子放姜是傳統，尤其是肉餃子，即便你不愛吃薑，但沒有姜的肉餃子你吃多了肯定會不舒服。姜可以促進消化，健胃溫中，還有一定的殺菌作用。
煲湯更是少不了姜，姜是煲湯的靈魂，煲肉類的湯任何調味料都可以不放，唯獨姜少不了，否則肉湯會很腥難以下嚥。
所以，如果你不愛吃薑的味道，可以叮囑家人少放一些，嘗不出來味道即可。