我認為把蔥、姜或花椒放進加熱的剩餘油裡面促使油裡腥味分解，然後將鍋離火，撒入一些乾麵粉，麵粉受熱糊化沉澱，吸附油底的三甲胺，這樣魚腥味就可以除掉了。

下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。

我認為我們一般有油炸東西后留下來的剩油，特別是炸魚後的剩油，炸完魚之後會有很大一股子腥味，如果放著不處理的話再拿來繼續炒菜會有腥味，倒掉吧又有點可惜，我有一個方法能夠很快就將腥味去得乾乾淨淨，殘渣也沒有，剩油立馬變新油。

我認為你們在做完油炸魚之後，鍋裡煸油非常渾濁，還有就是有一股魚腥味，這個時候就把鍋裡的殘渣給去掉，把勝由靜止之後，陳迪那些廠家還有渾濁的部分，記得用漏勺撈出來。

以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。

上個星期買了兩袋舟山小黃魚，男友因為尿酸高，不能吃海鮮。

所以很遺憾美食就只能全部進了我的肚肚了，哈哈。

兩袋小黃魚一起大概有三十條，第一次用來紅燒燜了8條，非常好吃，雖然是冷凍的小黃魚，但是味道真的超級棒。

後面剩下的，因為魚處理起來還是比較麻煩，所以我就分兩次把魚全給炸了，哈哈。

因為知道要炸兩次，所以第一次炸的油我沒有倒掉，而是用個碗單獨裝起來了。

後面炸第二次的時候，因為數量比較都，有十幾天，所以炸完後，油都有點髒黑髒黑的了。礙於油不是特別多，又有點髒的情況下，就把油給倒掉了。

不過一般炸魚也好，或者炸其它東西也好，炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼大的我還，而且如果炸東西時油溫很低，那麼炸兩三次也還能食用的。如果經過多次油炸後的食用油裡的油脂不符合食用安全了，建議連淨化都不要做，直接放棄吧。

如果是隻炸了一次的油或者是油的顏色沒有變黑變髒，那麼可以用一些方法將油淨化，像炸魚的油，可以把油倒入鍋中燒熱，然後放入少許蔥段，薑片和花椒炸焦後熄火，往熱油裡放入適量麵粉或者調勻的生粉水，受熱後糊化沉積，可吸附溶在油裡的三甲胺，還能出去大部分腥味。

炸過食物的油，直接倒掉不要，對於家庭來說是個很浪費的問題，現在以下幾種方法看看能不能幫助我們再次利用，如果量多，用濾器紗布之類過濾一遍後，留著以後再炸魚用，或者讓油沉澱一個晚上，留取上層的油，用來炒青菜也可以。