第一，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。所以我們國家北方几乎沒有見到過。第二，該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺。和我們平時吃的鱸魚差不多。

第三，做法很簡單。將魚肉洗淨，切塊，放入盆中。加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，烤箱15分鐘就可以出鍋。

第四，眉公魚吃起來和鱸魚差不多，肉質細膩，白嫩。且魚刺少，小孩子常吃對身體健康成長有很大的幫助。

總之，眉公魚無論是烤制還是清蒸，都是人間的美味。

湄公魚很好吃，沒什麼刺，都是大骨架，口感細膩。我有個水煮魚的方法，做起來很好吃！分享給大家

用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克,蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

做法：　

1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製)

2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。這樣香噴噴的水煮魚就好了。

吃過幾次湄公魚，味道還不錯，兩個人吃的200塊左右，點了一條魚，還有些其他的小吃，比較辣，不能吃辣的還是別去了。