綠茶與防癌　　綠茶具有防癌的功能似乎已經公認，但最近日本進行的大規模研究發現喝綠茶卻並沒有防癌的功能。這個研究結果已引起了中國學者的極大關注。從文獻上看大致有以下幾方面意見：　　1．綠茶的防癌作用。國內外一些研究證明，無論哪種茶葉，對實驗動物的化學致癌或轉移性腫瘤，都有不同程度的防治效果。無論內源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化劑則可清除自由基，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑，在餐前或餐後飲用，多種抗氧化劑在清除自由基時會協同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。　　2．國內的臨床研究所顯示的綠茶防癌、抗癌作用有以下幾點：①對口腔粘膜白斑（癌前病變）的研究發現，飲用混合茶並在病損區塗抹混合茶的患者可使口腔粘膜白斑縮小；②綠茶對吸菸引起的去氧核糖核酸（DNA）的損傷有保護作用；③綠茶不能抑制肝癌的發生率和癌變的其他指標。　　3．綜合國內外所研究出來的綠茶的防癌機理有：①有助於中和食物中亞硝胺和黃麴黴素等致癌物質。②可防止自由基對DNA的損害；③能干擾致癌物與細胞DNA的結合；防止細胞突變；④能抑制細菌誘導的DNA的突變；⑤可與體內其他抗癌物質協同作用，增強抗癌能力；⑤拮抗離子輻射和紫外線輻射所致的致癌作用。　　4．國內外研究結果不同的原因。在流行病學方面，國內外的研究結果常有很大差異，這可能是國內外人群的生活習慣不同，特別是飲茶習慣不同所致。國外多有固定的飲茶時間，而國內多為連續性飲茶。而後者常能使體內保持較高的有活性的物質濃度，從而發揮其防癌作用。另外，國內的茶飲用量也比國外大。從近15年來報道的500多篇文章的內容來看，絕大多數是透過動物或臨床實驗後認為茶葉縣有較明顯的抗癌作用的。有關綠茶的抗癌作用的研究已取得了令人滿意的結果。