把鍋燒熱，然後放油，接著放入蔥花，蒜沫，薑絲，肉絲，食醋，醬油，放幾片切好的白菜把菜炒軟後，就放入切好的擱著，快熟時放入調好的香油，味精，澱粉汁。好吃的炒擱著就做好了

　　"擱著"是唐山獨特的小吃，可以炒著吃，也可以炸著吃，現在是冬季，白菜是又便宜又好吃，用白菜搭配擱著一起炒，非常不錯。

　　白菜炒擱著

　　1.準備好白菜、擱著

　　2.白菜片成片

　　3.擱著切成 菱形塊

　　4.白菜入開水焯一下 撈出

　　5.鍋中放入油 放入生抽和生粉醃過的豬肉 加料酒 蠔油炒變色

　　6.先放白菜

　　7.翻炒

　　8.放入擱著 繼續翻炒

　　9.加入一點開水

　　10.加入味精 出鍋

　　小貼士

　　擱著要切大片，翻炒時，容易糊鍋，加入一點開水 就能避免

黃瓜炒擱著

1.準備豬肉、黃瓜

2.將豬肉切片，放入澱粉抓勻

3.黃瓜去皮切片

4.油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒

5.豬肉變白後倒入黃瓜片，翻炒勻均

6.將黃瓜炒至變軟

7.放入少許食鹽即可出鍋

擱著 要切大片 翻炒時 容易糊鍋 加入一點開水 就能避免

主料：擱著200g、白菜250g、豬肉50g；輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、料酒適量、蠔油適量、味精少量

白菜炒擱著白菜 擱著白菜片成片擱著切成 菱形塊白菜入開水焯一下 撈出鍋中放入油 放入生抽和生粉醃過的豬肉 加料酒 蠔油炒變色先放白菜翻炒放入擱著 繼續翻炒加入一點開水加入味精 出鍋