隨著臨床用藥的不斷豐富，食物與藥物間相互作用問題越來越受到大家關注，食物對藥物在體內的吸收、分佈、代謝、排洩等過程產生不同程度的影響，從而影響藥物的療效，藥物療效下降，導致治療失敗，藥物療效增強，引起藥物不良反應，例如頭孢菌素與酒精發生雙硫侖反應，硝苯地平與西柚汁引起低血壓等，都是我們耳熟能詳的食物與藥物間的相互作用。 阿莫西林是一種常用的青黴素類抗生素，主要透過抑制細菌細胞壁的合成發揮殺菌作用， 在臨床上主要用於治療敏感菌所致的急性咽炎、喉炎、鼻竇炎、中耳炎、扁桃體炎等上呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等下呼吸道感染、面板軟組織感染、泌尿生殖系統感染等，還可與其他抗菌藥物聯合用於根除幽門螺旋桿菌。

有研究顯示，食物可以延緩藥物在胃腸道溶解和釋放，從而減慢藥物的吸收速度，降低口服藥物的生物利用度，與空腹服用阿莫西林相比，餐後服用阿莫西林的血藥濃度和吸收率明顯下降，食物確實會對阿莫西林的療效產生影響，在服藥期間，應禁食：

高蛋白食物：蛋類、肉類、魚類、奶類等高蛋白飲食可使體內各種酶的活性增強，從而使阿莫西林的分解、代謝、排洩速度加快，降低抗菌作用。 高纖維素食物：紅薯、糙米、豌豆、西藍花、草莓等高纖維素食物在胃腸道停留時間長，可減慢胃排空速度，從而影響阿莫西林的溶解和吸收。 酸性食物：阿莫西林結構不穩定，在酸性環境中容易被破壞，從而使藥物生物利用度降低，影響療效，因此阿莫西林不應與醋、檸檬、果汁、山楂、楊梅等酸性食物同服。 飲酒：酒精對藥物代謝酶有誘導和抑制雙重作用，少量飲酒，酒精可加速藥物代謝，使藥物療效下降，長期大量飲酒，酒精可抑制藥物代謝，使藥物在體內蓄積，增加不良反應發生率，所以服用阿莫西林期間應禁酒。 吸菸：菸草中含有很多多環芳香烴類化合物，可加速藥物的代謝，使藥物療效降低，因此，服用阿莫西林期間應禁菸。 參考文獻：

臨床藥物治療學總論（2017年版）