步驟1蔥薑蒜西紅柿切好和五香粉,耗油,鹽雞精或者味精放一起,滴幾滴醋
步驟2豆角洗淨可以橫切多半不用太長
步驟3和麵要用菠菜打成汁的水進行和制,比餃子面要硬,醒發十五分鐘後用擀麵杖推開,擀薄。如果你不會擀麵那就去麵粉買手工切面,麵條不能太長,有手掌的長度就行
步驟4用刀把擀好捲起的面用刀劃開,露出擀麵杖。卷擀好的面要撒一層面粉,防切面時粘連步驟5劃開的面對折切成細條
步驟6鍋內放油,放點豬油,沒有可以放點五花肉炒。油熱放入準備好的蔥薑蒜西紅柿調料碗,炒出香味,放入豆角
步驟7放入豆角繼續翻炒,中火炒至豆角顏色變深綠色
步驟8放入漫過豆角的水,多點也沒事,但是不能太多,加水是為了悶制面條成熟,水太多,麵條熟了,可是水沒幹,那就太粘了。
步驟9鍋內放上屜,把切好的麵條撒在屜上。蓋蓋,大火上汽後悶制三分左右。沒有屜可直接別面撒在添了水的豆角上直接悶制,前途是你的麵條要很硬的面,要不軟點的面直接在水上悶成熟後會有結塊,不好吃。所以,還是隔屜悶保證質量
步驟10三分中後揭開鍋蓋,用筷子把屜上的面劃散
步驟11劃散麵條後把屜拿出,讓麵條和豆角直接在一起,蓋蓋繼續悶,此時用中小火慢慢烤乾鍋內的水分。因為麵條基本成熟,在和有水的豆角一起悶就不會成塊,而且這樣麵條也不會因為隔屜蒸太乾,麵條也能吸收菜的湯汁。這部很關鍵,悶面的好吃也來自這部。期間注意火的大小,因為不知道各位的放水量,所以要謹防糊鍋
步驟12鍋內水基本幹了,把菜和麵條拌勻,出鍋。好吃的豆角悶面成功。
步驟1蔥薑蒜西紅柿切好和五香粉,耗油,鹽雞精或者味精放一起,滴幾滴醋
步驟2豆角洗淨可以橫切多半不用太長
步驟3和麵要用菠菜打成汁的水進行和制,比餃子面要硬,醒發十五分鐘後用擀麵杖推開,擀薄。如果你不會擀麵那就去麵粉買手工切面,麵條不能太長,有手掌的長度就行
步驟4用刀把擀好捲起的面用刀劃開,露出擀麵杖。卷擀好的面要撒一層面粉,防切面時粘連步驟5劃開的面對折切成細條
步驟6鍋內放油,放點豬油,沒有可以放點五花肉炒。油熱放入準備好的蔥薑蒜西紅柿調料碗,炒出香味,放入豆角
步驟7放入豆角繼續翻炒,中火炒至豆角顏色變深綠色
步驟8放入漫過豆角的水,多點也沒事,但是不能太多,加水是為了悶制面條成熟,水太多,麵條熟了,可是水沒幹,那就太粘了。
步驟9鍋內放上屜,把切好的麵條撒在屜上。蓋蓋,大火上汽後悶制三分左右。沒有屜可直接別面撒在添了水的豆角上直接悶制,前途是你的麵條要很硬的面,要不軟點的面直接在水上悶成熟後會有結塊,不好吃。所以,還是隔屜悶保證質量
步驟10三分中後揭開鍋蓋,用筷子把屜上的面劃散
步驟11劃散麵條後把屜拿出,讓麵條和豆角直接在一起,蓋蓋繼續悶,此時用中小火慢慢烤乾鍋內的水分。因為麵條基本成熟,在和有水的豆角一起悶就不會成塊,而且這樣麵條也不會因為隔屜蒸太乾,麵條也能吸收菜的湯汁。這部很關鍵,悶面的好吃也來自這部。期間注意火的大小,因為不知道各位的放水量,所以要謹防糊鍋
步驟12鍋內水基本幹了,把菜和麵條拌勻,出鍋。好吃的豆角悶面成功。