工具材料：

土雞 半隻

花椒，花椒粉 各少量

八角桂皮香葉 各少量

生薑，沙姜，大蒜籽 各適量

醬油，香油 各適量

操作方法

01

把雞在市場就要老闆處理好了，回來就是洗乾淨就好，因為第一次做，我只買了半隻。

02

把洗乾淨的雞控水，放在撈子裡。一定要控幹水，雞就沒那麼腥。

03

把雞身上抹上鹽，花椒粉，料酒，點點芝麻油。全部雞肉都要抹上。

04

準備一點調料。生薑，沙姜，花椒，八角，香葉，桂皮。生薑切片，沙姜切成末。

05

裝一鍋水，水裡面放上生薑片，八角，桂皮，香葉，點點料酒，幾根蔥白。再把雞放進去，水蓋住雞就好。蓋上蓋子。煮15分鐘，

06

再準備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。

07

時間到了，開啟鍋蓋。用筷子插一下雞，輕輕插進去了，就熟了。

08

再把雞拿出來放涼來。

09

等雞肉涼了，就用刀把它砍成塊。擺好在盤子裡面。沒有擺好，味道是一級地棒。

10

鍋燒熱，放點點花生油，把所有調料都放進去，香味一陣陣飄來，關火。

11

再把調製好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油，真正味道好極了。

特別提示

雞內臟要少吃。在煮雞時，用筷子插一下，能插進去就表示熟了。

雞毛一定要處理乾淨。