水蒸汽說直白點就是水高溫，霧化的東西，如果是用蒸櫃蒸米飯的話那就無所謂了，就是利用水蒸的氣體來將米飯蒸熟的。

如果你是用這種方式的話建議水放得少一點，或者用比較大粒的米蒸出來的米飯比較幹，吃起來會比較好吃。

水蒸氣，簡稱水汽或蒸汽，是水（H₂O）的氣體形式。當水達到沸點時，水就變成水蒸氣。在海平面一標準大氣壓下，水的沸點為100°C或212°F或373.15K。當水在沸點以下時，水也可以緩慢地蒸發成水蒸氣。而在極低壓環境下（小於0.006大氣壓），冰會直接昇華變水蒸氣。水蒸氣可能會造成溫室效應，是一種溫室氣體。

提問者是否是說空氣中的水份對大米有沒有影響？

如果是這樣的問，那肯定是有的。空氣中水份過多(即很潮溼的地方)很容易讓米發黴變質，久了就腐爛了。要在這樣條件下儲存大米，必須讓大米與空氣隔絕，比如塑膠袋、塑膠桶，玻璃缸，陶瓷缸，瓦缸，罈子盛裝！

提問者如果真是指水蒸氣對大米的影響，哈哈，在水蒸氣中三十分鐘大米變成米飯！再炒倆菜，一頓美食就成了！不勞去食堂或飯店就餐了。

水蒸氣對米有著重要的作用，水燒開變成水蒸氣，透過水蒸氣才能將大米慢慢蒸熟，所以水蒸氣對大米蒸熟有著至關重要的作用

因為用鍋煮的話，米的受熱面積會比用蒸汽蒸飯的受熱面積大，比較最直接的接觸到鍋的。所以用鍋煮飯會更加快一些。

對於一個煮婦來說，這個問題沒必要回答得太複雜，只要是你用水蒸氣來煮過米飯，就知道它對米的影響在哪裡.說真的，現在都市人尋求快捷方便，一般都會直接買個電飯鍋來煮，像我，除非在電飯鍋罷工的情況下才會直接用隔水蒸的辦法來解決.用隔水蒸的米飯，我個人覺得味道更淡，水份更飽滿，可能是因為米都將水的蒸氣全給吸收了，而電飯鍋則是先用水煮透然後將原本要散發的蒸氣又壓縮回收，所以就會變得又緊實了，所以兩個的口感明顯就對比出來.

在這裡很榮幸為你解答這個問題。

我認為水蒸汽說直白點就是水高溫，霧化的東西，如果是用蒸櫃蒸米飯的話那就無所謂了，就是利用水蒸的氣體來將米飯蒸熟的。

我認為因為用鍋煮的話，米的受熱面積會比用蒸汽蒸飯的受熱面積大，比較最直接的接觸到鍋的。所以用鍋煮飯會更加快一些。

我認為水蒸氣對米有著重要的作用，水燒開變成水蒸氣，透過水蒸氣才能將大米慢慢蒸熟，所以水蒸氣對大米蒸熟有著至關重要的作用。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，在這裡我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。