感謝邀請。“春食蒜苗，夏食蒜薹，秋冬食蒜頭”；一句話就能看出“蒜”這種東西對於現代人生活的重要性，可以說大蒜的每一個階段都能在飲食圈“獨當一面”，它完全可以給你的生活增添一種獨特的風味。時間過得真快，一晃就“臘八”了，臘八時節聊聊蒜，真可謂是“恰逢好時”。大蒜，真的可以給我們的生活帶來奇蹟嗎？用科學來推動健康，請你“理性吃蒜”。

臘八蒜健康嗎？

綜合來看，“臘八蒜”是一種新鮮的食物，它是一種可以常吃的食物；相比那些用食鹽醃製的食物，臘八蒜比較健康；在少量、因人制宜的原則下食用沒有任何問題。

經常吃點臘八蒜，對於身體有實際性好處：吃臘八蒜，可以為身體補充一些不同種類的營養物質，例如大蒜素等營養素。少量吃點醋蒜，可以激發我們的食慾，讓大家在寒冷的冬日時光中變得更愛吃飯。用臘八蒜處理食物，可以起到去腥的作用，此為實效作用。吃肉的同時吃點醋蒜，有“解膩”的作用。吃“臘八蒜”能軟化血管、抗癌？

臘八節談“臘八蒜”，太合適的一件事情了。“蒜+醋”的強強聯手，必然能產生強大的功效啊！這是多數人的一種固有想法，有人說醋泡蒜這個過程可以使大蒜軟化，醋酸進入身體後就能產生軟化血管、防心腦血管疾病等好處。但是，食物下肚，醋酸會在小腸當中被鹼性消化液中和掉，真正能夠吸收入血液的醋酸非常之少，而且這些少量的醋酸很快就會被肝臟清理掉。所謂的“軟化血管”並不存在，臘八蒜的大量攝入甚至反而會傷害食道，影響機體正常的消化吸收。

請大家記住：食物僅僅是食物，它可以給我們提供熱量，它也可以給我們提供“色香味”等“美好的感覺”，但它真心不能起到治病的作用；無論是大蒜還是西蘭花等“網紅養生食物”，都不會治療各種慢性疾病。

吃臘八蒜，這樣做更健康：雖然您是正常的健康人群，食用臘八蒜也要限量，常人單日攝入臘八蒜的量不建議超過3枚。臘八蒜，並非人人都能吃；對大蒜存在過敏問題的朋友，胃腸敏感人群、胃粘膜有損傷的人群、以及患眼部疾病等患病人群，以及服用了“達比加群”、“華法林”等特殊藥物的人群請避免食用醋蒜，不給身體增添煩惱。大蒜不治病，吃蒜不是一件神奇的事情，不可盲目進食。

一顆小蒜，一種“健康的寄託”。吃蒜不能治病，吃蒜更不會殺菌、抗癌；少量品鑑其獨特味道，尊重它的“美食節操”，不可“妄加評斷”。臘八節吃“蒜”，是情懷，但不是“神藥”。

談不上什麼健康和不健康都是有利又有弊，大蒜對身體各個部分都不錯，除了對眼睛有傷害，醋泡過以後應該對眼睛的刺激性小了

吃醃製的臘八蒜對人體是沒有害的。它味道酸辣可口，開胃提神，可以促進消化，殺滅病原菌，預防腸道疾病。還降低血壓，軟化血管。 但是食用不要過量，（尤其是胃炎患者）過量會對胃黏膜過度刺激。還有，腹瀉時忌多食大蒜，否則會加重病情。不等於實踐

健康呀，一是材料，有蒜，有醋，蒜可以殺菌，醋可以軟化血管，同時，從黃帝內經來看，也符合季節的要求，冬季人們以肉食為主，無蒜不吃肉，肉有自己的營養，同時，肉也需要醋等來軟化。

臘八蒜比蒜更營養 醃著吃好消化

相比普通生蒜，臘八蒜更有營養。

臘八蒜能在很大程度上消除蒜的辣味，有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用，不過其殺菌作用有所降低。