生吃胡蘿蔔有什麼好處，胡蘿蔔是我們非常常見的一種蔬菜，它含有豐富的β-胡蘿蔔素，這一類胡蘿蔔素是可以轉化為維生素A的，所以對於我們平常攝入維生素A不足的人來說，我們選擇胡蘿蔔是可以做維生素補充的，當然這個維生素A，它是脂溶性的維生素。

胡蘿蔔素對身體有好處，生的熟的都好，生的還能補充維生素C，吃吧，想怎麼吃都行，身體都有調節，真吃多了，你想吃也吃不下去。

紅蘿蔔是一種生活中不可缺少的營養蔬菜。可適量吃補充人體所需的維生素和各種礦物質的含量，而且紅蘿蔔維生素對人體來說是什麼時候都不可缺人少的。

紅蘿蔔固然好，但要看你怎麼吃能起到更好的作用，生吃也是一種吃法，但對於脾胃虛寒、和胃消化系充不好的人來說是不適應的，也起不到補充紅蘿蔔素的營養作用。身體強壯消化道功能好的怎麼吃都沒問題。是能起到維生素含量的補充和利用。

另外還有一種情況，不是誰都喜歡吃紅蘿蔔，有很多年輕人和孩子就不喜歡吃紅蘿蔔，他們吃飯可不管營養不營養、對身體有害沒害，只要對胃口好吃就只管吃，你要讓他們吃不對自己胃口的、而且對身體是好的能補充各種維量元素的東西，再好他們也不吃，因為他們年少、年輕愛吃啥就吃啥才不管那麼多呢。

所以要想把紅蘿蔔的營養能充分發揮出來，為我們所有人類服務，可以有多種多樣的吃法，還人人都不顯氣都喜歡吃，同時也充分發揮了紅蘿蔔的利用率。那就是把紅籮卜打在豆漿裡，和各種你想食用的粉漿裡都可以，或者是把紅蘿蔔單獨打漿後把粗碎濾掉，用紅蘿蔔汁活面可以做靣條、饃饃，餃子等多種多樣的食品，而且大人孩子都愛吃。

胡蘿蔔本來是可以生吃的，生吃當然好了，生的胡蘿蔔含有豐富的維生素，有治療貧血，感冒，便秘，高血壓，防止癌症，健胃，美容等。生吃胡蘿蔔也不破壞它本身的營養結構和有效成分的，

說胡蘿蔔生吃有益的，你不明白鬍蘿蔔素是脂溶性的嗎？特別是遊離脂肪酸更能促進胡蘿蔔素的吸收並轉化為維生素A。在腸黏膜細胞記憶體在一種脂肪酸結合蛋白，它更容易和不飽和脂肪酸結合，這種競爭性降低了胡蘿蔔素的吸收。

所以生吃胡蘿蔔，至少浪費了大部分胡蘿蔔素。