其實商家免費的噱頭都是一種營銷手段，大多是充值辦會員享受第一次免費吃的模式，不管是辦卡第一次免費吃還是開業大比例打折其實無外乎都是圍繞營銷需要達成的幾個目的去的。

目的一，達成使用者的第一次體驗，火鍋味道好不好只有吃了才知道，即使你做的火鍋味道再好，如果沒有第一波客人去吃，也沒人知道品質的好壞，就更談不上口碑傳播吸引客流。所以說新店的第一波客人非常重要，他們對火鍋味道的認可度直接決定了你們火鍋店店很長時間的生意好壞的定調，所以這也是火鍋商家不遺餘力在開業出血打折和充值會員免費的原因之一；

目的二，營造客流如雲的場景，讓更多不明覺厲的吃瓜群眾參與到體驗的客流之中，華人下館子講究的是熱鬧，熱鬧不是沒理由的，如果店裡的味道糟糕，食材不新鮮，口碑不好怎麼可能形成客滿如雲的現象，所以說大家對吃從來都是人滿為患的館子等個把小時也等，沒人的館子即使你就在人多館子的隔壁，大家也不進去；

目的三，形成周期的強關聯，摸透消費者粘小便宜的心態，利用第一次免費和大比例折扣吸引使用者充值，潛規則是充值一定是不退的，所以使用者一旦充了值就只能將充值想法消費掉，即使口味不合或者確實難吃，也只能硬著頭皮去消費掉，這樣保證一段時間內的客源穩定。

至於如何收回現金，會員充值免費吃商家肯定是經過成本核算的，比如充500免費體驗雙人套餐，火鍋的毛利在60%左右，算是餐飲品類中利潤較大的一類，一個雙人套在80-100元左右，成本約在35-40元左右，即使會員後期消費每次打九折，也完全可以實現盈利，所以說充值免費完全是能夠消化成本並且盈利的。

另建議，折扣或免費的營銷手段確實是有利於新店開業局面的開啟，該用必須要用，但經營者核心的精力還是要放在口味、食材、服務、品牌打造這類影響使用者體驗滿意度上的事多下功夫，如果客戶不滿意，前期營銷做的再好，吸引了再多的客源生意那也只能是口碑砸得越快，惡名傳播得更廣。

大家聽我說 我告大家個火鍋店最盈利的模式 保證年入百萬 適合大小火鍋店 首先第一 要有一個星期的免費體驗免費吃 第二趕緊告訴大家告訴我 第三接下來就是最關鍵時刻我們要這樣在這樣然後在這樣。。。。。。。