菜薹幹比較吸油,將菜薹幹泡發後,和大骨或者豬五花搭配一塊烹飪,菜薹幹吸收了油脂和肉汁,香甜軟爛,連菜帶湯一起吃,超級棒！

菜薹在溫水浸泡半小時，準備豬大骨，和大片五花肉。在一起燉至開鍋後，改小火慢燉半小時就可以了。

就和燉酸菜豬肉的差不多，就是時間長點。

菜薹幹也有很多種做法，菜乾一半先用溫水泡軟，洗乾淨。然後可以跟大骨胡蘿蔔煲湯，菜乾湯是我們這邊經常煲的湯，有清熱祛溼的功效。還可以用來炒五花肉或者臘肉，反正菜乾要多油才好吃。另外還可以用豬肚，大腸，小腸一起加酸辣椒炒酸辣味，超級下飯。

把菜薹幹用溫水泡軟切段，蒜切片，辣椒切段，熱鍋放油，下入蒜片和辣椒爆香，然後下菜薹翻炒，放鹽、 醋、雞精調味，翻炒均勻出鍋裝盤。

菜乾的家常做法很多。可以用來煲湯，煲粥，可以燜五花肉，可以做扣肉，豐儉由人。下面介紹菜乾燜五花肉，味道好極了！

用料:菜乾，五花肉，鹽，生抽，糖，水，蒜瓣。

步驟:

1，菜乾泡一晚上，洗乾淨，擠幹水，切斷備用。

2，五花肉入鍋焯水，撇去浮沫，撈起，切成1釐米厚的塊。

3，鍋裡放油，放蒜瓣爆香。

4，放五花肉翻炒至出油，再放進菜乾翻炒，加鹽，生抽，糖，水，水以沒過菜乾為宜，水開後轉小火燜30分鐘，開蓋收汁起鍋即可。