一般我們吃的牛肉乾都會超市購買或者網上購買，這種都是廠家流水製作，有專門的加熱，脫水，炒料，烘乾等機器加工完成，出來的味道都還不錯。
主料:牛腱子肉（1斤左右）
調料:菜油，刀口辣椒，花椒，花椒，鹽，味精，白糖，姜，蔥，料酒，芝麻
1.先把牛腱子冷水下鍋，加入老薑，大蔥，料酒，煮出血水，再用小火煮1小時即可，原湯盛出待用，將牛肉切成條狀。
2.小火炒香乾辣椒，花椒撈出冷卻，剁成刀口辣椒花椒待用。
3.起鍋燒油至5成油溫，將切好牛肉條低溫慢慢炸至成紅棕色，加入刀口辣椒，花椒，鹽，白糖，炒香。再下入牛肉原湯，慢慢收汁，起鍋前放味精，芝麻即可。
煮牛肉原湯一定要盛出待用
一定用刀口辣椒，花椒
煮牛肉時間不易過長，40-1小時即可
這是烤制的牛肉乾，非常硬，口感不怎麼樣。
我郝味道的牛肉乾是採用當日黃瓜條做的博山牛肉乾，口感適中，濃香撲鼻，吃一口唇齒留香回味無窮。
可以全國各地配送哦
一般我們吃的牛肉乾都會超市購買或者網上購買，這種都是廠家流水製作，有專門的加熱，脫水，炒料，烘乾等機器加工完成，出來的味道都還不錯。
我們自己在家裡怎麼才能完成牛肉乾的製作了，而且工程要簡單明瞭，易學操作。來吧，今天就給大家推薦一道簡單易學的家常版麻辣牛肉乾。家常版還是建議做麻辣的，五香味型把控不好比例，把控不好比例做出來是苦的。主料:牛腱子肉（1斤左右）
調料:菜油，刀口辣椒，花椒，花椒，鹽，味精，白糖，姜，蔥，料酒，芝麻
操作步驟:1.先把牛腱子冷水下鍋，加入老薑，大蔥，料酒，煮出血水，再用小火煮1小時即可，原湯盛出待用，將牛肉切成條狀。
2.小火炒香乾辣椒，花椒撈出冷卻，剁成刀口辣椒花椒待用。
3.起鍋燒油至5成油溫，將切好牛肉條低溫慢慢炸至成紅棕色，加入刀口辣椒，花椒，鹽，白糖，炒香。再下入牛肉原湯，慢慢收汁，起鍋前放味精，芝麻即可。
小貼士煮牛肉原湯一定要盛出待用
一定用刀口辣椒，花椒
煮牛肉時間不易過長，40-1小時即可