回覆列表
-
1 # 繞嶺香黑豬醃肉
-
2 # 河南大姐在新疆
大鵝清洗乾淨後，切塊，鍋內加水開後，把大鵝塊放入鍋內，焯下水，備用，鍋內加油熱後，放蔥姜，小米椒後炒香，放入鵝塊，進行翻炒，加料酒，除腥，煸炒幾分鐘後，加點開水，大火燒開，小火慢燉，至熟一個多小時左右，大鵝快熟時，加入酸菜至熟，調味，加鹽，味精，生抽即可！謝謝大家！
-
3 # 大飛哥34584
酸菜燉大鵝，大鵝剁塊，過水，放料酒，必須多點，開鍋撈出，涼水洗乾淨，必須乾淨，不然有腥味，鍋上火，放入豬油，油熱，放鵝塊，煸炒，煸炒過成中，放料酒，必須要放，煸炒幾分鐘後加入開水，放去酸菜，主意，要放點白糖，也可提鮮，味精，雞精，鹽，蔥姜，大料，小火慢燉，1小時即可。如果特大鵝時間加長，謝謝！
-
4 # 雅琴美食
大鵝燉酸菜不腥：我是這樣做的！首先把乾淨的大鵝塊燒開水焯一下。涼水沖洗乾淨。瀝乾水、起鍋燒油、待油溫熱、放入薑片、香葉、八角、蔥段、小紅辣椒、大蒜炒香、放入大鵝肉多炒一會、待大鵝肉變色即可！放入料酒、放入開水小火燉一個小時左右、待大鵝肉八分熟時放入切好的酸菜！這是加適量鹽、為什麼這時才放鹽？因為鹽使肉裡的蛋白質凝固、使肉不容易熟！在燉15分鐘左右大鵝肉燉酸菜就好了！真的很好吃！
酸菜燉大鵝，大鵝剁塊，過水，放料酒，必須多點，開鍋撈出，涼水洗乾淨，必須乾淨，不然有腥味，鍋上火，放入豬油，油熱，放鵝塊，煸炒，煸炒過成中，放料酒，必須要放，煸炒幾分鐘後加入開水，放去酸菜，主意，要放點白糖，也可提鮮，味精，雞精，鹽，蔥姜，大料，小火慢燉，1小時即可。如果特大鵝時間加長，謝謝！