那是肯定要修剪的，無論什麼水果樹，要年年修剪，去除老弱病殘枝，及時更新結果枝！更新換代！才能結出高品質的果子！

百年柿樹我家也有兩棵，總體做法如下

一、矮化修剪，我記得小時兩棵樹是很高的，後主幹修到三米再發枝，新枝長勢更有力！

二施肥，除蟲，百年老樹更加需要施肥除蟲，以氮磷鉀肥加農家肥相結合！每株柿樹2～5千複合肥，早熟種在7月上中旬追肥1次。晚熟種在6—7月追肥1次.9月再追肥1次

除蟲，柿子棉粉蚧，柿蒂蟲，柿星尺蠖等蟲害根據當地發病情況及時用藥，(注:全國柿子產區眾多，蟲病情況？是不定的，因地適宜，才是王道)

百年柿樹，柿子樹的壽命遠不至於百年，它是中國比較古老的一種果樹，壽命可達幾百年。我們這裡有一句俗語“千年的楸樹，萬年的槐，還不知老柿哪裡來”，從這個俗語就可以看出柿子樹的壽命是非常長的了。

柿子樹不但壽命長，而且耐旱、耐寒、耐貧瘠，對土壤要求不嚴，適應性比較強，病蟲害比較少，好做務。至於題主說的老柿子樹發頭率最低，掛果最多，是否需要年年剪枝的問題。衛農認為柿子樹隨著掛果年代的延長，果樹就有點老化了，所以發新梢就比較少了。我們這裡農民的做法是這樣的：當柿子樹進入盛果期以後，就不再專門進行修剪了，多以摘柿子時折枝所代替了。

對柿子幼樹，以及初掛果樹採取的修剪方法主要是：一般以冬季修剪為主。幼樹要先抓好整形、搭好骨架；長到一定的高度適時定幹、選好主枝；記住幼樹的主要任務是增枝擴冠，修剪時要少疏、多截。對掛果樹的修剪，要注意疏除過密的枝條，解決好通風透光問題，去弱留壯；同時防止樹冠內堂空虛，造成結果外移的現象出現。

夏季修剪，可以採取抹芽的方法，去掉樹冠內不必要的枝芽；在花期前後，可對生長過旺的新枝進行摘心；也可在六月新梢木質化之前，採取拉枝、扭枝的方法，改變枝條的生長方向角度。這樣就能在培育樹冠的同時，也能解決好通風透光問題。