回答這個問題之前，咋們先了解下鮑魚的營養價值 如何選購 以及飲食注意事項：
鮑魚的營養價值：
提高免疫力:鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。
調經潤腸:鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調大便秘結等疾患。
促進生長髮育:鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素a,維生素a是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
鮑魚怎麼挑選：
外形完整,先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚,肉質肥美,通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良,而底部寬闊者比瘦長者見好,形狀一致,各式品質優良的鮑魚通常形狀類似,在選購時剔出形狀怪異者,顏色正常。
鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關,色澤愈黯淡表示死亡時間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購買,而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點,說明鮑魚風乾不夠徹底,外幹而內溼,在選購時應當注意。
哪些人不適宜吃鮑魚：
1、發熱、喉嚨痛的人不宜吃,鮑魚含有高蛋白質,吃的過程中會引起體內熱量的增加,本身發燒的人不宜食用,可能會加劇病情,導致不適。
2、痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃,鮑魚屬於海鮮類食品,海鮮中含有大量的嘌呤,食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度,因此不宜吃,不過可以喝少量的湯。
3、患有頑癬痼疾的人忌食,海鮮食品對身體有刺激作用,能刺激人體的很多微量元素,也就是中醫所謂的“發”物,患有頑癬痼疾的人是不能吃“發”物的。
鮑魚蟹味菇湯的做法：
準備罐頭鮑魚半桶,蟹一隻
熟火腿15克,筒鮮蘑15克,豌豆苗15克。
鹽10克,料酒15克,味精3克,雞清湯800克。
將鮑魚用刀切成斜片。蟹對半切開，鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。
豌豆苗留嫩葉、去根、洗淨。
將兩個半隻蟹和雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開,將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出,倒入10個湯碗中,勺中湯如不要可倒掉。
將餘下的雞清湯500克入勺上火,並加進鹽、味精、料酒調好味,撇去浮沫,盛入10個小湯碗中即成。
一道美味的鮑魚湯就做好啦
回答這個問題之前，咋們先了解下鮑魚的營養價值 如何選購 以及飲食注意事項：
鮑魚的營養價值：
提高免疫力:鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。
調經潤腸:鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調大便秘結等疾患。
促進生長髮育:鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素a,維生素a是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
鮑魚怎麼挑選：
外形完整,先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚,肉質肥美,通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良,而底部寬闊者比瘦長者見好,形狀一致,各式品質優良的鮑魚通常形狀類似,在選購時剔出形狀怪異者,顏色正常。
鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關,色澤愈黯淡表示死亡時間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購買,而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點,說明鮑魚風乾不夠徹底,外幹而內溼,在選購時應當注意。
哪些人不適宜吃鮑魚：
1、發熱、喉嚨痛的人不宜吃,鮑魚含有高蛋白質,吃的過程中會引起體內熱量的增加,本身發燒的人不宜食用,可能會加劇病情,導致不適。
2、痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃,鮑魚屬於海鮮類食品,海鮮中含有大量的嘌呤,食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度,因此不宜吃,不過可以喝少量的湯。
3、患有頑癬痼疾的人忌食,海鮮食品對身體有刺激作用,能刺激人體的很多微量元素,也就是中醫所謂的“發”物,患有頑癬痼疾的人是不能吃“發”物的。
鮑魚蟹味菇湯的做法：
準備罐頭鮑魚半桶,蟹一隻
熟火腿15克,筒鮮蘑15克,豌豆苗15克。
鹽10克,料酒15克,味精3克,雞清湯800克。
將鮑魚用刀切成斜片。蟹對半切開，鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。
豌豆苗留嫩葉、去根、洗淨。
將兩個半隻蟹和雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開,將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出,倒入10個湯碗中,勺中湯如不要可倒掉。
將餘下的雞清湯500克入勺上火,並加進鹽、味精、料酒調好味,撇去浮沫,盛入10個小湯碗中即成。
一道美味的鮑魚湯就做好啦