很樂意回答這個問題，我們是專業的手工紅糖自媒體，專門研究手工紅糖的熬製、真假紅糖分辨、以及真正好的古法純甘蔗原汁手工紅糖對各種大姨媽問題的調理作用。

1、大多數人買的“紅糖”並不是真正的紅糖。

國內一所大學研究機構做過調查：目前市面上銷售的“紅糖”，至少九成是赤砂糖，而赤砂糖並不是真正的紅糖，只是以紅糖的名義銷售而已。跑線下各個渠道瞭解以後，認為這個結論很靠譜。

也就是說，絕大多數人買的“紅糖”並不是真紅糖。也就是你說的平日裡的“紅糖”居然不是真正的紅糖。

2、四個字區別真假紅糖

2017年4月份到7月份的4個月時間內，我們跑遍昆明線下六大有紅糖銷售的渠道，購買超過百種紅糖，做過幾十次的紅糖真假試驗。我們總結出“望聞泡切”四字訣來分辨真假紅糖。

望：就是看外觀：真正古法無新增純甘蔗原汁手工紅糖，是新鮮甘蔗榨汁後直接熬製成的，熬製過程就是把蔗汁中的雜質用過濾打撈等物理方法去除，同時把蔗汁中的水分蒸發掉，變成合格的糖漿。再倒進模具冷卻後就成手工紅糖了。

因此，這種紅糖完整保留甘蔗汁中除了水分之外的所有有效成分，因此外觀從顏色及感官上和假紅糖有明顯區別，這種紅糖的糖蜜飽滿，色澤很自然舒服。

圖1：我們做過的一次試驗的真紅糖的外觀。

聞：這是分辨真假紅糖最簡單有效的方法，這種紅糖散發出很好聞的甘蔗特有的清香味，雖然有很多假紅糖用香精模仿這種香味，但是區別還是非常明顯。

圖2：聞氣味，一般開啟包裝後直接把鼻子湊到袋口聞。

切：這種紅糖用刀切起來，好切，糖沙很潤，刀口會粘著糖蜜，是沙沙沙的聲音。假糖難切，很硬，往往是咔咔咔的聲音。

圖3：我們做過的一次刀切試驗。

泡：切下來的糖沙用開水沖泡，杯口散發出甘蔗特有的清香味，口感是熟的甘蔗汁的香甜味，甜而不膩，甜味比白糖要淡很多。假糖往往更甜，並且沒有甘蔗特有的清香味。

對這種區分方法感興趣的朋友，可以翻看我們以前的試驗文章，有非常詳細的試驗方法。

圖4：我們做過的一次沖泡試驗。