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1 # 黃梅小哥
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2 # 曉剛海參
1、發乾墨魚：先放在冷水裡泡8個小時直到泡軟，中間換兩次水，再用熱水泡2小時發透，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
2、洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
幹墨魚燒排骨：
主料：泡好墨魚、排骨
配料：蔥姜、料酒、醬油、醋、白糖
做法：1、墨魚切成大的塊，排骨剁成段；
2、蔥切段，薑切片；
3、鍋裡放油，蔥姜爆鍋，先炒排骨，再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許醬油上色，炒幾下，加粗、白糖，加水要沒過排骨和墨魚，大火燒開，用小火燒90分鐘，大火收幹湯汁，不要太乾，即好。
特點：
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3 # 白白超美食
幹墨魚怎麼泡發我來回答你 1.將幹墨魚放在溫水裡浸泡一天，記得中間多換幾次水，讓墨魚充分浸泡 2.泡完之後在用開水浸泡差不多12個小時左右，記得是有密閉的功能的容器 3.前面步驟都搞定後，魷魚也就差不多泡發好了，然後撥去魷魚的外衣，就可以美美的吃上一頓了
幹墨魚用溫水涼水都可以泡，如果說用溫水泡，大概只要十來分鐘都能把幹墨魚泡好，如果是用涼水泡的話，大概需要20多分鐘才能把竿賣魚泡好。