大家好，我是張泡泡廚房，下面我來介紹一下陰米肚片湯怎麼做好吃。

陰米肚片湯具有滋潤補腎、潤肺健脾的功效。民間製法而成的陰米，是養生保健的佳品，入湯煨制食用老少咸宜；豬肚，以“髒”養“髒”。豬肚即豬胃，作為食補佳餚，可以用於治療胃寒心腹冷痛，虛寒性的胃腸不適，及十二指腸潰瘍等，健胃養胃的功效顯著。

下面介紹具體做法：

1、首先將陰米和豬肚洗淨。

2、將豬肚放在有姜和大蔥的水裡氽一下。

3、將氽過水的豬肚上面的白皮去掉

4、將豬肚切成絲或片

5、鍋中放少許油，倒入薑末炒香

6、放入豬肚翻炒，加少許鹽

7、將炒好的豬肚放入砂鍋加水後放入薑片，大火燒開好，舀去浮沫，轉小火煲一個半小時左右

8、待豬肚軟爛後，加入陰米和鹽，煲10分鐘左右關火悶一下

9、吃之前撒上蔥花，加入少許胡椒味精即可

PS：

1、豬肚一定要反覆的清洗乾淨，否則會有一股難聞的味道

2、豬肚放冷水或熱水氽都沒關係，看到明顯變小了就可以撈出來了

3、豬肚白色的皮在氽過水以後很容易刮下來

4、時間自己掌握，以豬肚軟爛為準

5、陰米不要放太多了，也不要煮太長時間，要不然很容易變成粥了

6、陰米是糯米蒸熟後陰乾而成，所以只煮十分鐘左右後關火悶一下就可以了

陰米肚片湯做法如下：

備好食材。豬肚洗淨，陰米用水泡1小時洗淨，紅棗、枸杞、姜、蔥洗淨。

薑切片，切蔥花。

豬肚切厚片或粗條。

鍋裡放少許油，加入薑片爆香。

倒入肚片小火煸炒至微卷。

注入清水(一次加足)

燒溫熱後倒入紫砂鍋，加入紅棗、枸杞、陰米。

按老火湯煲4小時。

湯煲好後，放入胡椒粉、鹽調味。

拌均勻。

盛入碗，撒上蔥花即食。

小貼士：

豬肚提前洗好、焯水後才不腥。水一次加足，寧多勿少，陰米煲湯過程中會吸水。紅棗、枸杞別給太多了、會上火。湯已經很鮮的，不需要放雞精了。(超市有陰米賣)。