儲存黃鱔有些困難，首先不能在空氣汙濁的環境中餵養，使用的水要純淨，如果是自來水，必須澄清三天，讓水中的氯散盡，如是水桶中餵養，水面不可過深，沒過鱔背兩三公分即可，要勤換水，一天一次，放置通風陰涼環境，可適量喂些小魚或蚯蚓，可以養活很久。

如何儲存鱔魚，首先是活鱔魚，要了解他的屬性，不能再高溫的水裡養，適合低溫的水，要在淡水裡，有氧氣，水不能渾濁，更不能汙染，最好不能見油，在陰暗的地道最合適，定期更換水，不要太頻繁，三到五就可以換一次水，用網撈出，避免用手，容易把粘液弄掉，

要是死鱔魚如何儲存？把鱔魚清理乾淨，內臟和粘液洗掉，用水把鱔魚的於血沖掉，這樣容易好儲存，用保險膜把鱔魚封住，放冰櫃裡，冰櫃溫度要在零下六度到七度左右，太低的話容易凍柴，影響口感，做出來也沒有形狀，太高的話，放個兩天左右就變異味了，不能使用，最重要的是要多檢查，好好保管，常開啟聞聞，最好還是吃活的，應為活的比較嫩，口感好，鮮味十足，也有營養價值，要是死了，就達不到這種鮮味了，影響他的價值，不能放時間長，鱔魚也不便宜，要趕緊去做。

鱔魚最好的儲存方法是放在透氣，陰涼，溼潤的器皿！只需要放不超過黃鱔身體的水就可以！只要保證黃鱔可以溼潤身體就可以！一般放桶裡水剛剛淹過黃鱔，然後上面蓋個東西防止竄出來或者被貓吃掉！

兩種情況：

1、活的黃鱔，就放於水桶或盆裡（數量要控制），水量能淹過黃鱔就可以（可適當超一點），再至於陰涼處。注意：如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，請加個能通風的蓋子，防止逃跑。儲存時間較長，就請定期換水，並加點雞蛋清在水中維持其營養。

2、死的黃鱔，直接置於冰櫃冷凍儲存。

鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜，一般靜臥在水底。

如何儲存鱔魚？

鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜，一般靜臥在水底。

1、活的黃鱔，就放於水桶或盆裡（數量要控制），水量能淹過黃鱔就可以（可適當超一點），再至於陰涼處。注意：如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，請加個能通風的蓋子，防止逃跑。儲存時間較長，就請定期換水，並加點雞蛋清在水中維持其營養。

2、死的黃鱔，直接置於冰櫃冷凍儲存。