吃牛肉乾是有方法的，牛肉乾確實是硬但它是牛肉做的怎麼也不會太硬的。如果牛肉裡沒新增別的東西比如說食用膠的話還是很容易吃的好的牛肉乾是能撕出絲來的要順著肉絲吃就很好咬了而且還很香。還有一種吃的方法就是用手撕著吃所以還叫"手撕風乾牛肉乾"

第一次吃牛肉乾還是小時候，還不是真正的牛肉乾，是那種牛肉乾糖果，很貴，應該是真品，記得那時候才六七歲，大爺家的姐姐從廣東打工回來帶來的好像，那個年代家裡很窮，很少吃肉，偶爾吃回肉就像過年，得到兩塊牛肉乾糖那滋味高興的不得了，很有嚼勁，很香很香，最後把糖紙舔了個遍。

當然記得啦。那年暑假去姐姐家玩，姐夫外地出差時給姐姐買了正宗風乾牛肉，姐姐拿出來給我吃，那時候不懂事，吃著覺得特別好吃，就一上午都吃完了，姐姐後來說，她都還沒捨得多吃兩塊，就被我吃完了……

嘿嘿，嘿。這個問題我是真的有發言權，也勾起了童年幸福的記憶。第一次吃牛肉的印象永遠都是烙印在滿滿的童年時光。看過我以往問答朋友都知道，我高原長大，牛肉？我們只有“犛牛肉。”70年代初，由於母親在“商業局”工作，每一年秋季宰殺犛牛的時候，家中都會買一根後腿做“風乾牛肉”和“五香牛肉”兩種。（有朋友估計要問“70年代買很多東西都是憑票買，你們可以買一根後腿？還有，那要多少錢？”我還真的沒有吹牛，高原物質匱乏，平時我們吃的豬肉都是成都拉三天才到達得了，所以，犛牛肉就是我們全年的主要肉食品。）不多說。分享一下做發。先將肉順腿切成條狀，加鹽，花椒，辣椒麵，白酒用力揉搓使其入味，在盆中靜執三天（期間偶爾上下翻動一下，）然後將其掛在屋簷下，利用高原日照長，輻射強的氣候自然風乾，等肉內水份幾乎都揮發後，就可以食用了。幹風犛牛肉肉質酥鬆，細膩，每條肉乾的紋理清晰，食用起來是屬於酥鬆的口感。最佳食用方法是“烤，”看見肉塊在炭火上“滋滋”做響，“噗嗤，噗嗤”滲透出油的時候，滿滿的香味瀰漫在屋內，漂盪在八方，拿上一塊用手順著紋路一絲，一絲的吃在嘴裡，滿滿的幸福……感謝我的爸爸媽媽給了我幸福的童年。