當天烘焙的麵包保質期一般特別短，沒有賣完的話，普遍做法是把這些麵包和糕點都捏碎，扔進垃圾桶，目的就 是怕有些人偷偷拿走賣掉。

用傍晚打折的手段，既能收回成本，顧客買走也會覺得划算。

在日本，很多面包店到了快打烊的時候，如果還有剩餘的麵包就會7折5折這樣的折扣售出。一旦出現折扣自然而 然會吸引很多的顧客，有些不想買麵包的人看到折扣也會買幾個。 但這種方法其實不適合國內，偶爾打折一次還行，如果經常這樣做，顧客就會發現這個規律。知道你晚上肯定會 打折，那白天就不會有人來買全價麵包，都會等到晚上再買打折的麵包。長期下來只能是撿了芝麻丟了西瓜，虧 本率成倍上升。

剩下的麵包可以送給流浪者吃，既避免浪費也不會影響店裡的生意。

部分麵包店老闆確實有在實施這個方法，但萬一產生了食品安全問題，店家是否要對此負責呢？有些店家說我能 保證自家麵包是沒問題的，但你能保證吃了過期麵包店的流浪者不會有訛錢的想法嗎？

當我們給了流浪者一次麵包，那麼第二天麵包店門口只會是一堆的流浪者。今天給了兩袋麵包，他們不一定會感 激，但你明天只有一袋可給的時候，他們一定會抱怨，甚至罵你小氣。這其實是很現實的事情。

企業型連鎖麵包店對食品安全很重視，為規避一切因贈送剩餘麵包而產生的麻煩事，會嚴格規定不允許贈送剩餘 麵包。

同情心不能亂用。一些表面看起來合理的事情，其實暗藏玄機。

有些只以賺錢為目的的不良店家，為了盈利將買剩的麵包換了包裝，然後重新標註日期，看到不太新鮮的麵包就 重新加工一下再出售，甚至是不加工，直接低價賣出。 正規店面是要保證產品新鮮度的，部分店內甚至有明文規定賣剩麵包的處理方式

我家親戚在肯德基幹過，每天午夜12點，會有一輛回收車，把各營業網點賣剩下的漢堡、雞腿等等全部拉走，統一送到指定地點銷燬。國內廠家怎麼處理過期食品就不知道了！

麵包是一個有時間限制的食物，當然每天賣完是最好的！

但是肯定會有賣不完的時候，我們這裡的麵包店都是晚上九點左右開始打折，打折力度很大，買一送一的那種！別人都知道她家每天賣的東西都是新鮮的，所以生意很好！

很多店不都天天在那叫喚差，晚8點開始買一送二了。估計就是一個路子。還有的合適做麵包乾的也算是？再不行一定是堅決銷燬的了，因為我們小時候都學過文章，“萬惡的資本主義，寧願把牛奶倒到臭水溝也不分給窮人”哇哈哈哈哈